Баклажаны с мясом по-китайски

Рецепт баклажанов с мясом по-китайски с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Блюда из мяса
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 202 килокалорий

Необычайно вкусные баклажаны в кляре! Попробуйте!
Можно подавать в качестве горячей закуски на общий стол или полноценного второго блюда!

Ингредиенты на 3 порции

• Баклажаны 1 шт.
• Растительное масло 4 стол. л.
• Для кляра:
• Яйца 1 шт.
• Вода 100 мл
• Мука 100 гр
• Соль по вкусу
• Для фарша:
• Фарш мясной (свинина + говядина) 300 гр
• Зелёный лук 1 гр
• Кунжут 1 чайн. л.
• Кунжутное масло 1 стол. л.
• Соевый соус 1 стол. л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Для начала нужно разделать баклажан. Для этого поместите его между двух одинаковых по толщине досок (можно подложить палочки для еды). Нарежьте баклажан тонкими ломтиками толщиной не более 5 мм. Доски не позволят ножу разрезать баклажан полностью.
2. В итоге должна получиться вот такая гармошка из баклажана.
3. Теперь нарезаем баклажан на кармашки, дорезая до конца через 1 слайс. Узкие части не выкидывайте, они пригодятся для фарша.
4. Должно получиться по два сцепленных кружочка.
5. Кармашки выкладываем на плоское блюдо и присыпаем солью. Оставляем до появления капелек сока, чтобы убрать лишнюю горечь.
6. Как только баклажаны просолились и дали сок - промываем их холодной водой и убираем полотенцем или салфеткой излишки влаги.
7. Займёмся фаршем. Для этого остатки баклажана (узкие части) мелко нарезаем.
8. Мелко режем зелёный лук. Выкладываем в чашку фарш, лук и порубленный баклажан.
9. Добавляем ложку соевого соуса, ложку кунжутного масла, кунжут.
10. Солим, перчим фарш по вкусу и хорошо перемешиваем.
11. В серединку каждого кармашка выложить по 1 ложке фарша.
12. Распределить фарш по кармашку. Толщина баклажана и начинки должна быть примерно одинаковой.
13. Для кляра взбить 1 яйцо, посолить, добавить воду и муку и всё перемешать.
14. Кляр по консистенции должен получиться чуть жиже, чем на оладьи.
15. Обмакиваем каждый баклажан в кляр и жарим на растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны. Масла должно быть достаточно много.
16. Готовые баклажаны нужно выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла.
17. Подавать баклажаны горячими.
18. Макаем в соевый соус и кушаем!

 

готовила баклажаны с мясом по-китайски много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

 

Мой самый любимый рецепт баклажанов с мясом по-китайски!!!
Я тоже так готовлю!

 

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!

 

Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.

 

Спасибо большое! Буду пробовать!