Легкий салат с рукколой, инжиром и малиновой заправкой

Рецепт легкого салата с рукколой, инжиром и малиновой заправкой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Сырым
• Нам понадобится: Гриль
• Повод: 2 часа

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 209 килокалорий

Салат, в составе которого есть фрукты или ягоды, не всегда можно назвать фруктовым, ведь их отлично можно сочетать и с овощами. Пока на полках супермаркетов и рынков еще можно найти инжир, самое время купить немного для этого салата. Наш сегодняшний рецепт, который изобрела на своей кухне редактор KitchenMag Таня Гребенник, достаточно легкий и хорошо подойдет как к праздничному столу, так и просто на ужин.
Как-то во время диеты мне очень захотелось чего-то одновременно сладкого и сливочного. Несмотря на то, что ни одна диета не подразумевает наличие в рационе ни первого, ни второго, мне удалось выкрутиться. В моей диете есть много овощей и фруктов, которые можно есть в любом количестве, значит, сладкое можно заменить инжиром и домашней заправкой из свежей малины. Сливки и сливочный сыр мне тоже нельзя, но здесь на помощь пришла рикотта в совсем незначительном количестве. Получившейся порции салата вполне хватило, чтобы наесться до утра.

Ингредиенты на 4 порции

• Инжир 4 шт.
• Смесь рукколы со свеклой 100 г
• Лук белый 0,5 шт.
• Помидор средний 1 шт.
• Сыр рикотта 30 г
• Малина 50 г
• Бальзамический уксус 1 ст. л.
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Сначала разберемся с малиновой заправкой. Саму малину можно использовать любую. В моем случае она замороженная. Итак, разогрейте сковороду с половиной столовой ложки оливкового масла, убавьте огонь до среднего и высыпьте туда малину. Полейте 1 столовой ложкой бальзамического уксуса и готовьте, помешивая, буквально 5–6 минут.
2. Промойте и нарежьте овощи с фруктами. Инжир — на четвертинки, томат — на средние кусочки, а лук — на мелкие.
3. Промойте рукколу со свеклой и совместите ингредиенты. Кстати, если вы не нашли микс со свеклой, то можете смело взять микс рукколы с любыми другими салатами. Но не советую брать родиччо, ибо горчинка в этом блюде присутствует и так.
4. Заправьте салат малиновой заправкой и добавьте немного рикотты. Посолите, поперчите по вкусу и ешьте с удовольствием. Приятного аппетита!

 

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты
спасибо!!!

 

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

 

Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик легкого салата с рукколой, инжиром и малиновой заправкой