Солянка донская

Рецепт солянки донской с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Супы, Украинская кухня, Солянка
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Украинская кухня

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 32
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 186 килокалорий

Простой пошаговый рецепт солянки донской украинской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 32. Блюдо содержит всего 186 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Головизна осетровых рыб 100 г
• Осетрина 100 г
• Корень петрушки 15 г
• Морковь 20 г
• Репчатый лук 40 г
• Соленые огурцы 30 г
• Каперсы 10 г
• Маслины 20 г
• Помидоры 40 г
• Сливочное масло 10 г
• Томатное пюре 25 г
• Лимоны 1 штука
• Лавровый лист по вкусу
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Зелень по вкусу
• Оливки 10 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Головизну рыб осетровых пород разрубите на несколько крупных кусков, как следует промойте и отварите в чуть подсоленной воде в течение часа. Затем извлеките головизну из кастрюли, охладите, а затем отделите мякоть от хрящей, удалив при этом панцирные пластинки. Мякоть отложите в отдельную миску — она еще понадобится. Хрящи поместите снова в бульон и варите до готовности.
2. Осетрину промойте, очистите, отделите филе от кожи и костей и нарежьте крупными кусками. Затем сварите рыбу до готовности в отдельной кастрюле. Извлеките рыбу из бульона (бульон не выливайте!), остудите и на время отложите.
3. Корень петрушки, репчатый лук и морковь промойте, просушите и настрогайте тонкой соломкой. Растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте в нем коренья и лук до мягкости.
4. Соленые огурцы очистите от кожуры, разрежьте вдоль, удалите семена, настрогайте соломкой.
5. Соедините рыбный бульон и бульон, в котором вы варили головизну, доведите до кипения. Поместите в кипящий бульон пассерованные овощи, огурцы, каперсы и специи, посолите, если это необходимо, и варите 5–10 минут.
6. Затем добавьте в кастрюлю рыбу, мякоть головизны, томат - пюре, оливки и маслины без косточек, ломтик лимона и порезанные кружочками помидоры и варите еще 5–10 минут.

 

удачный рецепт, получается с первого раза)

 

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить солянку донскую - очень вкусно!!!

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить солянку донскую

 

я слабо разбираюсь в солянке донской, но с этим рецептом вышло очень здорово!

 

Когда делала солянку донскую и не сомневалась, что получится вкусно!

 

Спасибо , я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

 

Удобная у вас интсрукция по приготовлению солянки донской получилась

 

Солянка донская для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

 

Удобная у вас интсрукция по приготовлению солянки донской получилась