Индюшачье сердце с грибами в сметанном соусе

Рецепт индюшачьего сердца с грибами в сметанном соусе с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Польская кухня

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 53 килокалорий

Простой пошаговый рецепт индюшачьего сердца с грибами в сметанном соусе польской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за свыше 2 часов. Блюдо содержит всего 53 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• Сердечки индейки 1 кг.
• Лук репчатый 200 г.
• Замороженные грибы 200 г.
• Рафинированное растительное масло 40 мл.
• Мука пшеничная 3 ч. ложк
• Сметана 30% жирности 300 г.
• Вода 3 л.
• Перец черный молотый по вкусу
• Морская соль по вкусу
• Бульон 350 мл.

Рецепт пошагового приготовления

1. Идюшачьи сердечки получатся вкусными и нежными, если их приготовить в сметанном соусе. В отличии от куриных они довольно жёсткие, поэтому им нужна более длительная тепловая обработка. Нам понадобится один килограмм сердец. Их нужно замочить в большом количестве холодной воды на один час, чтобы сошла кровь.
2. Затем заливаем сердца тремя литрами холодной воды, доводим до кипения и ставим вариться. Когда вода закипит, обязательно снимите пену. Готовность определяйте пробуя мясо. Когда сердца сварятся, бульон слейте, процеживая (не выливайте, он нам пригодится). А сердца пускай остывают.
3. Две довольно больших луковицы мелко нарезаем и пассеруем на растительном масле до слегка золотистого цвета.
4. Очередь замороженных лесных грибов. Размораживаем их заранее и добавляем к пассерованному луку.
5. У сердец отрезаем верхнюю часть, где много жилочек, и каждое сердечко разрезаем вдоль на четыре части.
6. Разрезанные сердечки отправляем на сковороду к пассерованному луку и грибам.
7. Тщательно перемешиваем и пассеруеем вместе минут пять.
8. Посыпаем содержимое сковороды мукой (тремя чайными ложечками). Они не плоские. На фото видно сколько муки брать. Перемешиваем, стараясь, чтобы не было комочков. Соединяем с процеженным бульоном, в котором варились сердечки. Солим и перчим по вкусу.
9. Последней вводим сметану. Даём покипеть минут пять и выключаем.
10. Мы подавали с гречневой кашей и с соленьями.

 

вы там знаете толк в еде

 

сегодня первый раз готовила индюшачье сердце с грибами в сметанном соусе.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.