Пицца "Четыре сыра"

Рецепт пиццы "Четыре сыра" с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основное блюдо
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль
• Повод: 1 час

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 222 килокалорий

Как сделать классическую пиццу четыре сыра? Рецептом делится Джамбаттиста Сабиа, обаятельный итальянский пиццамейкер и кондитер, который успел поработать в таких московских ресторанах, как Кофе Шенк, Oстерия Hумеро Уно, Остерия нель Парко и Остерия Бьянка. Тесто для пиццы (данное тесто подходит для всех видов пиццы)

Ингредиенты на 1 порция

• Мука пшеничная 1,8 кг
• Вода 1 л
• Соль морская мелкая 50 г
• Масло растительное 20 г
• Дрожжи свежие 20 г
• Помидоры пелати консервированные 250 г
• Базилик свежий зеленый 5 г
• Соль 3 г
• Масло оливковое 10 г
• Сахар 3 г
• Тесто для пиццы 300 г (1 шарик)
• Соус томатный 250 г
• Сыр моцарелла филанте для пиццы 400 г
• Сыр горгондзола 100 г
• Сыр пармезан 100 г
• Сыр рикотта 100 г
• Масло растительное для смазки

Рецепт пошагового приготовления

1. В большую миску влить холодную воду, добавить дрожжи и перемешивать до полного растворения.
2. Постепенно добавить в воду 900 г муки, при этом слегка помешивая руками «тесто», до полного растворения комков.
3. Добавить соль и перемешать. Добавить остаток муки, тщательно перемешать, добавить растительное масло, вымесить.
4. Замешивать тесто до полного впитывания масла, после этого продолжать замешивать тесто на столе. Замешивать до тех пора, пока тесто не станет однородной консистенции и не перестанет прилипать к рукам.
5. После этого, разделить тесто на 3 одинаковых шарика и накрыть каждый из них мокрым полотенцем. Оставить тесто при комнатной температуре на 1-2 часа, шарики должны вырасти в объеме в 2 раза.

 

Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик пиццы "четыре сыра".
tinkam, спасибо!!!

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

Вкусо, красиво и незатратно!!!

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту пиццы "четыре сыра"... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на пиццу "четыре сыра" (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!