Рецепт домашней солянки с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Первое блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Русская кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаритьНам понадобится: ГрильПовод: 2 часаВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 83 килокалорийСолянка – очень вкусный густой суп из мяса и огурцов. Подавайте солянку с кусочками лимона, сметаной и зеленью. Суп получается слегка с кислым привкусом благодаря лимону и соленым огурцам. Ингредиенты на 7 порцийМясо (копчености) 300 гКости с мясом (говяжьи и от копченостей) 00 гМасло оливковое 30-50 млЛимон 1 шт.Лавровый лист 1-2 шт.Паста томатная 100 гМорковь 1 шт.Маслины 100 гЛук репчатый 4 шт.Соль по вкусуПерец по вкусуОгурец (соленый) 4 шт.Масло сливочное 30 гПерец (горошком) по вкусуРецепт пошагового приготовленияВозьмите кастрюлю, налейте воды и положите туда мясо (кости). Как только вода закипит, слейте ее, а мясо промойте.Заново залейте мясо чистой водой (чуть больше 2 литров) и как только закипит, извлеките мясо и освободите его от костей.Лук нарежьте полукольцами.На разогретую сковороду налейте масло и обжарьте лук до полупрозрачности.Нарежьте огурцы соломкой. Добавьте огурцы и томатную пасту на сковороду к луку и обжаривайте несколько минут.Нарежьте мясо (копчености и то, на котором варился бульон) на мелкие кусочки и добавьте в бульон.Морковь нарежьте мелко и тоже добавьте в бульон.Нарежьте маслины кольцами.Добавьте в кастрюлю лук, маслины, огурцы, перец, соль и лавровый лист. Варите 10-15 минут. Дайте ему настояться. Подавайте, украсив лимоном.