Рецепт мандаринового творожного пирога с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка и десертыСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Американская кухняТехнология приготовления: МаринованиеПовод: 8 мартаВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 21 килокалорийБлагодаря подробному пошаговому рецепту приготовить этот яркий, ароматный и вкусный пирог совсем не сложно – было бы желание! Ингредиенты на 4 порциимука 200 гмасло сливочное 110 гсахарная пудра 230 гсахар 80 гкрахмал кукурузный 60 гванилин 2 гяйца куриные 5 шт.мандарины 5-7 шт.творог 350 гвода 100 гРецепт пошагового приготовленияПодготовить ингредиенты: для основы – 200 г муки, 110 сливочного масла и 60 г сахарной пудры; для мандаринового соуса – 500 мл мандаринового фреша, 80 г сахара; для творожной начинки – 350 г творога, 100 г мандаринового фреша, 140 г сахарной пудры, 30 г мандариновой цедры, 40 г кукурузного крахмала, 5 яиц, 1 г ванилина; для мандаринового желе – 100 г мандаринового фреша, 20 г кукурузного крахмала, 30 г сахарной пудры, 100 г воды и 1 г ванилина.Сделать тесто: 110 г размягченного сливочного масла соединить с 200 г просеянной муки и 60 г сахарной пудры.При помощи миксера или вручную замесить тесто.Должна получиться однородная крошка.В разъемную форму, выстланную пергаментом, равномерно распределить тесто тонким слоем с бортиками примерно 4-5 см.Сделать проколы вилкой по всей поверхности и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут, до золотистого цвета.Натереть на терке или измельчить в блендере цедру с двух мандаринов.Выжать сок из мандаринов.Отлить в сотейник 500 мл сока, добавить 80 г сахара, размешать.На медленном огне уварить до состояния густого соуса.В большой емкости соединить 70 г сахарной пудры и белки от 2 яиц, взбить миксером до густой пышной массы.Добавить 350 г обезжиренного творога, 100 г мандаринового фреша, еще 70 г сахарной пудры, 40 г кукурузного крахмала, 30 г измельченной цедры, яйца (3 целых и 2 желтка), 1 г ванилина.Взбивать до однородной консистенции.Приготовленную творожную начинку вылить в готовый корж.Встряхнуть форму и поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 30 минут.После выпекания дать пирогу остыть около часа.Приготовить желе: соединить 100 г мандаринового фреша, 20 г кукурузного крахмала, 30 г сахарной пудры, 100 г воды и 1 г ванилина.Перемешать и поставить на водяную баню.Постоянно помешивая, проварить до загустения.Не дать закипеть! Остывший пирог залить теплым желе.Разровнять и поставить в холодильник на 1 час.После – вынуть пирог из формы, срезать лишние бортики.Нарезать пирог на кусочки, полить соусом и подавать! В ресторане «Чугунный мост» десерт украшают подсушенными кружочками мандарина (сушат в разогретой до 75 градусов духовке 4-5 часов).Приятного чаепития!