Рецепт картофеля фри с чесноком и красным перцем с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 478 килокалорийПростой пошаговый рецепт картофеля фри с чесноком и красным перцем домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Блюдо содержит всего 478 килокалорий. Ингредиенты на 4 порцииКартофель 4 штукиСливочное масло 50 гТертый сыр пармезан 30 гМолотый красный перец 1 чайная ложкаРубленая петрушка ½ чайной ложкиЧеснок 3 зубчикаСоль ½ чайной ложкиЯичный желток 1 штукаГорчица 1 чайная ложкаРастительное масло ½ стаканаРецепт пошагового приготовленияНагрейте масло до 160 градусов или во фритюре, или в большой кастрюле. Масло должно полностью покрывать картофель.Смешайте все ингредиенты для приправы и отставьте на время.Приготовьте масло. Раздавите зубчики чеснока ребром большого ножа. Присыпьте солью и ножом разотрите чеснок в пасту. Выложите в миску, смешайте с желтком и горчицей. Хорошенько перемешайте. Постепенно влейте масло и перемешайте до кремовой консистенции.Картофель нарежьте на тонкие брусочки. Высушите бумажными полотенцами. Обжарьте картофель небольшими порциями в течение 4 минут. Картофель еще не будет хрустящим. Переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Увеличьте температуру масла до 190 градусов. Как только масло будет готово, обжарьте картофель повторно до хрустящей золотистой корочки. Достаньте из масла, снова промокните полотенцем. Немедля посолите. Присыпьте приготовленной приправой с сыром и красным перцем. Подавайте с чесночным маслом.