Кучмачи

Рецепт кучмачей с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Грузинская кухня

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 44
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 231 килокалорий

Блюдо грузинской кухни кучмачи можно готовить по-разному. Нана Рогава предлагает свой вариант.

Ингредиенты на 4 порции

• растительное масло – 2 ст. л.
• куриные желудки – 300 г
• куриные сердечки – 300 г
• смесь специй хмели сунели – 1 ч. л.
• куриная печенка – 300 г
• кориандр
• репчатая луковица среднего размера – 1 шт.
• большой гранат (для украшения) – 1 шт.
• соль
• свежий острый перчик – 1 шт.
• кинза

Рецепт пошагового приготовления

1. Сердечки, печенку и желудки хорошо промыть, обсушить. Нарезать произвольно кусочками. Луковицу очистить, нарезать кубиками.
2. Сковороду поставить на огонь, добавить масло и субпродукты. Тушить сначала на сильном огне, постоянно помешивая около 2-3 минут. Затем добавить нарезанный лук и тушить на низком огне (не накрывая крышкой) 20-30 минут. В конце приготовления добавив кориандр, перец, хмели сунели, половину кинзы и соль по вкусу. Перемешать и оставить на огне еще на 5 минут.
3. Готовое кучмачи разложить по тарелкам, обильно посыпать нарубленной кинзой или петрушкой. По желанию можно украсить блюдо зернами граната.

Хозяйке на заметку

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать. Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона. Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон. Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.

 

ТомаС, ты сама их придумала рецепт кучмачей?

 

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты

 

Вкуснятина, обожаю кучмачей
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, ТомаС