Рецепт осьминогов с рисом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Европейская кухняПовод: На обедВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 302 килокалорийИтальянская кухня подарила нам много прекрасных кулинарных шедевров. Чего стоит только ризотто. Давайте вместе узнаем, как приготовить осьминогов в рисом. Это блюдо по-настоящему удивит. Горячее блюдо ресторанной подачи. Его стоит делать, когда захотите порадовать гостей за праздничным столом или на юбилейный ужин. Идеальное сочетание риса и морепродуктов с лёгким соусом, в меру приправленное специями...такой аромат и такой вкус не оставят никого равнодушным. Пора приступать к изучению рецепта. Количество порций: 2 Ингредиенты на 2 порцииРис — 1/1, СтаканаВино белое — 1/1, СтаканаРыбный бульон — 1 СтаканЛук - шалот — 1 ШтукаМорковь — 1 ШтукаОсьминог — 1 ШтукаЛимон — 0,5 ШтукиКальмар очищенный — 1 ШтукаСельдерей — 1 ШтукаТимьян — 2 ШтукиБазилик — 2 ШтукиПармезан — 1 Ст. ложкаОливковое масло — 1 Ст. ложкаСоль — По вкусуЧёрный молотый перец — По вкусуКреветка — 2 ШтукиСливочное масло — 50 ГраммРецепт пошагового приготовленияПомойте осьминога, уберите его в кастрюлю. К нему добавьте лимон. Морковь, лук - шалот и сельдерей помойте, почистите, крупно нарежьте и также добавьте в кастрюлю. Залейте всё водой.Влейте вино, доведите до кипения. Затем посолите и поперчите. Оставьте тушиться ингредиенты на 45 минут на медленном огне.Креветки разрежьте вдоль. Кальмара нашинкуйте кольцами. Репчатый лук измельчите.Разогрейте масло в сотейнике. Потом в нём пассеруйте лук, добавив тимьян. Как лук станет золотистым, добавьте промытый рис и немного помешайте. Далее влейте в смесь бульон, варите его 13 минут, чтобы вся вода испарилась.Пока рис ещё не готов, добавьте в него креветки, кальмара и уже готового осьминога, которого следует предварительно нарезать. Посолите блюдо, посыпьте пармезаном, добавьте сливочное масло.Теперь всыпьте базилик и проверьте, чтобы рис впитал всю воду. После этого подавайте блюдо порционно, украсив осьминогом и томатами.