Рецепт сельдерея с вином и беконом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 1 час 20 минутКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 77 килокалорийПростой пошаговый рецепт сельдерея с вином и беконом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час 20 минут. Блюдо содержит всего 77 килокалорий. Ингредиенты на 1 порцияБекон 400 гСельдерей 12 штукГовяжий бульон 1 лКагор 500 млКрасный лук 1 головкаЧеснок 6 зубчиковЛавровый лист 2 штукиСливочное масло 50 гЧерный перец горошком 6 штукСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуРецепт пошагового приготовления1. Бекон отварить в слегка кипящей воде в течение 20 минут, чтобы избавиться от лишней соли и излишков кисло - копченого привкуса. Охладить под проточной водой и нарезать на небольшие кубики.2. Лук и чеснок мелко нарубить и слегка обжарить на сливочном масле в глубоком сотейнике. Всыпать в тот же сотейник кусочки бекона, перемешать и тушить на небольшом огне три минуты. За это время надо отрезать верхушки и задницы у сельдерея и оставить кочанчики размером примерно по 12 см. Остальной сельдерей можно использовать в других блюдах. Ножом для чистки овощей срезать верхнюю волокнистую кожицу и сложить сельдерей в сотейник с луком, чесноком и беконом. Залить овощи и бекон бульоном (можно использовать бульон из кубиков) и вином, бросить туда же лавровый лист и перец горошком. Жидкость в кастрюле должна покрывать сельдерей примерно на две трети. Посолить содержимое сотейника, поперчить, сделать огонь совсем маленьким, накрыть крышкой и оставить томиться на час, время от времени переворачивая кочаны сельдерея.3. Через час подавать к столу. Это блюдо может быть самостоятельным, а может выступать как гарнир к жареной свинине или свиной требухе.Хозяйке на заметкуВ международных рецептурных справочниках это блюдо называется «сельдерей по-португальски». И обычно в роли вина выступает красный портвейн. На редакционной кухне мы готовим это рагу с кагором. Массандровским. Так что получается, что это «сельдерей по-крымски».