Рецепт сборной рыбной солянки с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СупСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТехнология приготовления: ВаркаПовод: ОбедВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 1 ч 10 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 111 килокалорийПростой пошаговый рецепт сборной рыбной солянки домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 10 мин. Блюдо содержит всего 111 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийцелый морской окунь или судак весом 1 кг500 г филе лосося или форели240 г слабосоленой семги1 средняя луковица2–3 соленых огурца1 стакан огуречного рассола1/1, стакана маслин или оливок1 ч. л. каперсов1 маленький корень петрушкипо 2 горошины черного и душистого перца1 лимон для подачи5 веточек укропаоливковое маслосоль, свежемолотый черный перецРецепт пошагового приготовленияПочистите морского окуня или судака и выпотрошите, удалите жабры. Срежьте филе с костей и отложите.Положите рыбьи кости и голову в кастрюлю, залейте 2 л холодной воды и доведите до кипения. Убавьте огонь, снимите пену, добавьте горошины перца и корень петрушки и варите 30 мин. Процедите бульон через мелкое сито и перелейте в чистую кастрюлю.Лук очистите и тонко нарежьте четвертинками колец. Разогрейте сковороду и обжарьте лук на оливковом масле до мягкости, 5–7 мин., затем влейте рассол и доведите до кипения. Огурцы очистите и нарежьте мелкими кубиками.Филе лосося и филе судака или окуня нарежте порционными кусками. Доведите бульон до кипения, добавьте рассол с луком и соленые огурцы. Варите 20 мин. на слабом огне. Затем опустите рыбу и варите еще 10 мин. В конце добавьте промытые каперсы и оливки. Посолите и поперчите.Выложите в тарелку кусочки слабосоленой семги и залейте кипящей солянкой. Подавайте с ломтиками лимона и укропом.