Рецепт жульена с курицей с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Русская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: Банкет, ужин, обедВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 203 килокалорийЖульен несложное, очень вкусное и сытное блюдо. Его можно готовить как в порционной посуде, так и в одной форме на всех. Конечно в порционных кокотницах эта горячая закуска буквально сразу создаёт настроение праздника. Но если сегодня вам очень хочется побаловать себя жульеном, а подходящей посуды нет, пробуйте готовить в небольшой форме для выпечки или сковороде. Классический жульен готовится из грибов, репчатого лука, сливочного соуса и сыра. Но любому кулинару часто хочется как-то изменить блюдо в соответствии со своим вкусом. Жульен просто отличная основа для экспериментов с наполнителями и специями. Наиболее очевидным и гармоничным дополнением к классическому жульену будет куриное филе. Слегка обжаренное мясо будет очень уместно в нежной консистенции этого блюда, так же можно добавить вместо молочного соуса просто сливки и любимые специи. Ингредиенты на 4 порцииКуриное филе 300 гЛук репчатый 1 шт.Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.Перец чёрный молотый 2 щепоткаСоль 2 щепоткаСыр твёрдый 150 гШампиньоны свежие 300 гСоусМасло сливочное 40 гМолоко 1.5 ст.Мука пшеничная 2 ст. л.Рецепт пошагового приготовленияДля приготовления жульена возьмём куриное филе, шампиньоны, репчатый лук, твёрдый сыр, сливочное масло, молоко и специи.Куриное филе хорошо помыть и порезать кубиками.Грибы помыть, обсушить и порезать тонкими пластинами.1 среднюю луковицу очистить и мелко порезать.Разогреть в сковороде 2-3 ст. л. растительного масла и обжарить куриное филе до слегка румяного цвета.В другой сковороде разогреть 1-2 ст. л. растительного масла и выложить грибы. Как только они пустят сок добавить лук, соль и чёрный молотый перец.Жарить всё на среднем огне пока лук не станет прозрачным.Для соуса растопить сливочное масло, добавить в него муку и хорошо размешать — до получения однородной массы.Затем постепенно вводить молоко (буквально по столовой ложке) и быстро мешать, чтобы не образовывались комки — затем довести соус до кипения.Натереть твёрдый сыр на крупной тёрке.Добавить в готовые грибы обжаренное филе и хорошо всё перемешать.В формочки для жульена выложить грибы с куриным филе.Затем добавить соус, ориентировочно по 2 ст. л., так чтобы начинка была полностью покрыта соусом.Сверху присыпать тёртым сыром.Выпекать, в разогретой до 180 °С духовке, 15-20 минут до румяной корочки. Подавать сразу как горячую закуску.
@koneva84, рецепт жульена с курицей ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!