Рецепт запеченного гуся с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 3 ч 50 минКоличество порций: 20 порцийКоличество калории: 228 килокалорийПростой пошаговый рецепт запеченного гуся домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 3 ч 50 мин. Блюдо содержит всего 228 килокалорий. Ингредиенты на 20 порцийГусь 5.5 кгЛук репчатый 3 шт.Сельдерей (корень) 2 шт.Шалфей 1 грЛимоны (свежий) 1 шт.Сливочное масло 100 грСоль 1 чайн. л.Рецепт пошагового приготовленияЭто старинный кулинарный рецепт традиционной английской кухни. Речь идет не о знаменитом рождественском гусе – мы будем готовить просто запеченный гусь. Еда сытная, рассчитана, в среднем, на 6-8 человек.Запеченный гусь у нас будет просто в духовке на решетке, гусятницу для этого не потребуется покупать. Но если она есть, можно жарить в ней.Тушку гуся мы хорошенько моем, внутрь кладем смесь из мелко нарезанных: сельдерея, шалфея, лука и лимона, причем, лимон мы режем вместе с цедрой. С гуся кожу не снимаем, но прокалываем ее вилкой в нескольких местах, чтобы стекающий жир выходил на поверхность. Теперь хорошенько натираем тушку гуся солью и обмазываем ее обильно растопленным сливочным маслом.Гуся укладываем на решетку духовки, под решетку кладем противень, чтобы в него капал стекающий жир. Жир впоследствии можно использовать для жарки картофеля к этому же гусю.Гусиную тушку сверху накрываем фольгой, чтобы не подгорела. В духовом шкафу наша птица должна запекаться примерно три часа. А фольгу сверху мы должны убрать где - то за минут двадцать до окончания приготовления.Когда гусь будет готов, сразу из духовки его лучше не вынимать, пусть он там настоится еще полчаса.