Осетинский пирог с творогом и зеленью

Рецепт осетинского пирога с творогом и зеленью с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка, Пироги
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 240 килокалорий

Говорят, выпечка вредна для фигуры, но такой пирог вам точно не повредит. Особенности приготовления традиционного кавказского блюда делают его очень вкусным и легким.
Осетинский пирог с такой начинкой получается очень легким и совершенно не влияет на фигуру. Обязательно приготовьте и попробуйте. Приготовьте дрожжевое тесто, я это обычно делаю в хлебопечке. Пока работает программа, разотрите творог с яйцом, добавьте тертые сыры, перец и измельченную зелень. Хорошо перемешайте. Готовое тесто разделите на части, раскатайте их в лепешки и распределите по ним начинку. Соберите края теста сверху и расплющите получившийся колобок в лепешку. Сверху сделайте небольшое отверстие для выхода пара и отправьте выпекаться в духовку на 20 минут. Горячий пирог смажьте сливочным маслом и подайте на стол. Приятного аппетита!
Количество порций: 4

Ингредиенты на 4 порции

• Сыр сулугуни — 50 Грамм
• Творог — 50 Грамм
• Брынза — 50 Грамм
• Молоко — 100 Миллилитров
• Мука — 170 Грамм
• Масло подсолнечное — 1,5 Ст. ложки
• Яйцо — 1 Штука
• Зелень (укроп, петрушка) — 1 Пучок
• Сухие дрожжи — 0,5 Чайных ложки
• Соль — 0,5 Чайных ложки
• Сахар — 0,5 Чайных ложки
• Масло сливочное — По вкусу
• Перец — По вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Обычно я готовлю тесто в хлебопечке – удобно, просто загружаешь все ингредиенты, включаешь программу и ждешь. Однако можно обойтись и без неё – растворите дрожжи в теплом молоке с сахаром и солью, добавьте муку, растительное масло и замесите тесто. Оставьте его в теплом месте на 1,5 часа хорошо подняться.
2. Творог разотрите с яйцом, добавьте тертые сыры, перец и измельченную зелень. Хорошо перемешайте.
3. Разделите тесто на части и раскатайте их в лепешки. Число лепешек должно быть нечетным – такова традиция приготовления осетинских пирогов. Четное количество готовится только на поминки.
4. На каждую лепешку выложите часть начинки, края теста соберите в виде шара и закрепите края вверху. Теперь каждый шар аккуратно расплющите ладонью в плоский пирог. Сверху сделайте небольшое отверстие для выхода пара и отправьте выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Горячий пирог смажьте сливочным маслом и подайте на стол.

 

не перестаю удивлятся! Класс!

 

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.

 

klanschakova81, я всегда доверяю твоим рецептам!

 

я слабо разбираюсь в осетинском пироге с творогом и зеленью, но с этим рецептом вышло очень здорово!

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)