Цыпленок по староанглийски

Рецепт цыпленка по староанглийски с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Английская кухня
• Технология приготовления: Запекание
• Повод: День рождения, Новый год, Романтический ужин

• Время подготовки: 1 ч
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 146 килокалорий

Рецепт из кулинарных журналов. Очень понравился простотой приготовления и вкусом окончательного продукта.

Ингредиенты на 4 порции

• Цыпленок - 1 шт.
• Зелень - зависит от размера цыпленка
• Чеснок - 2 головки
• Майонез - 100 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Выбор цыпленка очень важен. У него не должно быть дефектов на шкуре.
2. Вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Аккуратно отделить шкуру, не снимая ее совсем. Желательно сделать это так, чтобы отделенная шкура создала «карманы». При определенной сноровке это просто.
3. Мелко порубить зелень, смешать с майонезом, выдавить 3-4 зубчика чеснока. Вместо майонеза можно взять сметану или йогурт.
4. Зелень не определяю какая нужна - на вкус и цвет. .. Я беру только укроп. Смесь не должна течь. Посолить, поперчить по вкусу.
5. Смесь аккуратно размазать под шкурой.
6. Слой не должен быть слишком тонким - потеряется аромат и вкус, но и не должен быть слишком толстым.
7. Помня о том что смесь уже подсолена, досолить курицу снаружи и нормально посолить внутри. Перец по вкусу.
8. Оставшийся чеснок разобрать, почистить и положить внутрь курицы.
9. Дать птичке «отдохнуть» в холодильнике минут 40.
10. Разогреть духовку до 200 градусов. Птицу выложить на противень. Для любителей подгорелой корочки - на голый, для остальных рекомендую подложить под спинку жир и обрезь шкуры. Жира обычно много около разреза, а шкуру производители отставляют на шее.
11. Через 15-20 минут убавить огонь до 180.
12. Запекать до появления золотистой корочки и в зависимости от размера исходного материала 45 мин - 1 час.
13. На гарнир можно подать рис или отваренный/запеченый мелкий картофель.

 

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

 

готовила цыпленка по староанглийски много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта