Рецепт большого летнего салата с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СалатСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: Без термообработкиПовод: ПолдникВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 20 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 309 килокалорийМолодую капусту, редис, хрустящие огурцы и маленький молодой кабачок не нужно долго обрабатывать. Шинкуем, нарезаем, заправляем, и вот он - вкус жаркого лета. Лучше и не придумаешь, разве что сулугуни отлично дополнит большой летний салат. Ингредиенты на 4 порции4–5 средних огурцовполовина небольшого кочана молодой капусты1 пучок редиски1 маленький молодой кабачок1 зубчик чеснока1 средний пучок укропапо 2 веточки базилика и петрушки150 г сулугуни или имеретинского сыра5 ст. л. простокваши3 ст. л. нерафинированного оливкового или подсолнечного масласольчерный перецРецепт пошагового приготовленияОчень тонко нашинкуйте капусту. Кабачки нарежьте вдоль тонкими пластинами, затем поперек соломкой шириной 5 мм. Примерно такой же соломкой нарежьте редис и огурцы.Для заправки порубите укроп, базилик, петрушку и очищенный чеснок, саложите в стакан погружного блендера, немного посолите, щедро поперчите и измельчите до однородности. Не выключая мотор, влейтемасло, а потом простоквашу.Сулугуни или имеретинский сыр нарежьте мелкими (4–5 мм) кубиками. Смешайте все овощи и сулугуни, полейте заправкой, перемешайте и сразу подавайте.Хозяйке на заметкуВ этот салат вы можете добавить ботву редиса - она должна быть очень свежей, листья упругими, равномерно окрашенными. В аюрведе считается, что ботва редиса отлично очищает печень.