Рыбные рулетики

Рецепт рыбных рулетиков с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 133 килокалорий

Простой пошаговый рецепт рыбных рулетиков домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 133 килокалорий.

Ингредиенты на 7 порций

• Рыбный мусс
• набор для ухи (голова, хребет)
• белый перец, соль и кайенский перец по вкусу
• Рыбный мусс
• сливки жирностью 33% – 250 мл
• Рыбный мусс
• орех мускатный
• Рулеты
• морковь – 1 шт
• вода – 1 л
• лук репчатый – 1 шт
• петрушка корень – 1 шт
• филе нежирной рыбы (окунь, судак, треска)
• шампиньоны – 1/1, кг
• Рыбный мусс
• белок куриного яйца – 1 шт
• филе белой морской рыбы – 250 гр
• шпинат – 500 гр

Рецепт пошагового приготовления

1. Набор для ухи залейте водой, посолите, добавьте перец горошком и лавровый лист, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 30-40 минут, добавьте филе и варите бульон до его готовности. Шпинат приварить, откинуть на дуршлаг, остудить и измельчить в блендере. Сварить овощной бульон: луковица, морковь, корень петрушки, шампиньоны.
2. Готовим рыбный мусс: филе разотрите или взбейте блендером, приправьте перцем, мускатным орехом, кайенским перцем, остудите и введите белок. Охладите смесь в холодильнике и введите порциями сливки постоянно перемешивая, смешайте со шпинатом. Посолить при необходимости.
3. Рулеты: филе обсушить, намазать толстым слоем рыбного мусса, свернуть рулетиком и выложить в кастрюлю. Рыбный бульон смешайте с овощным и залейте рулетики, чтобы они были покрыты жидкостью. Если бульон остался - не выливайте его. Когда жидкость закипит, поварите рулеты на среднем огне 5 минут, закройте крышкой и оставьте «доходить».
4. Перелейте бульон с рулетиков, смешайте с оставшимся и уварите до половины на сильном огне, аккуратно введите сливки, выложите к соусу отварные шампиньоны, прогрейте все вместе. Рулетики разрежьте поперек, выложите зеленой спиралькой вверх, полейте соусом. Можно добавить гарнир - картофель пюре.

 

Удобная у вас интсрукция по приготовлению рыбных рулетиков получилась

 

Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.