Равиоли с гребешками и креветками в сливочном соусе

Рецепт равиолей с гребешками и креветками в сливочном соусе с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Паста и пицца
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 972 килокалорий

Простой пошаговый рецепт равиолей с гребешками и креветками в сливочном соусе домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Блюдо содержит всего 972 килокалорий.

Ингредиенты на 1 порция

• Яичный желток 6 штук
• Соль по вкусу
• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Яйцо куриное 1 штука
• Гребешки 3 штуки
• Тигровые креветки 3 штуки
• Сливочное масло 100 г
• Чеснок 1 зубчик
• Рубленая петрушка 2 столовые ложки
• Пшеничная мука 1 столовая ложка
• Сливки 10% - ные 50 г
• Белое сухое вино 50 г
• Тертый сыр пармезан 50 г

Рецепт пошагового приготовления

1. 1. Муку просеять и насыпать горкой, сделать углубление. Желтки взбить вилкой с 1 столовой ложкой воды и 1 столовой ложкой оливкового масла, посолить. Влить желтки в муку и замесить тесто. Вымешивать в идеале около 15 минут, чтобы тесто стало однородным. Лучше замешивать не всю муку сразу, а оставить грамм 50 и добавлять их в процессе. Тесто скатать в шар, обернуть пленкой и положить в холодильник на час.
2. 2. Для начинки мелко нарезать креветки и гребешки. Смешать подтаявшее сливочное масло с петрушкой и измельченным чесноком и добавить эту смесь в морепродукты, посолить, перемешать.
3. 3. Тесто разделить на два тонких - тонких пласта.
4. 4. На половину одного пласта разложить начинку, примерно на расстоянии 2 см. Вокруг начинки тесто смазать желтком и накрыть другой половиной. Прижать вокруг начинки и вырезать равиоли специальным ножом или формой.
5. 5. Варить равиоли в подсоленной кипящей воде в течение 7 минут, сразу вынуть шумовкой и переложить в соус.
6. 6. Поэтому, пока варятся равиоли, приготовить соус. Растопить в сковороде сливочное масло, добавить муку, размешать, чтобы не было комочков. Добавить вино, выпарить его вполовину, добавить сливки, петрушку и соль, перемешать и тушить до загустения ( 2–3 минуты).
7. 7. Аккуратно переложить равиоли в соус, перемешать совсем аккуратно и сразу подавать. При подаче посыпать тертым пармезаном.

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на равиоли с гребешками и креветками в сливочном соусе (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

Ох, какая вкуснятина!

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

 

спасибочки В_Фаландышева
попробуем обязательно

 

какой интересный рецепт равиолей с гребешками и креветками в сливочном соусе
и название прикольное
беру на заметку, при случае приготовлю!