Тефтели из баранины с пшенкой

Рецепт тефтелей из баранины с пшенкой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 49 килокалорий

По стандартам советской педиатрии в детское меню баранина из всех сортов мяса всегда вводилась последней, так как она весьма жирная. Но теперь у нас есть возможность покупать ту часть туши, которую нужно, а не которую завезли в магазин. Для этих тефтелей возьмите мясо молодого барашка – и если на нем будет немного жирка, не переживайте. Животный жир в разумных количествах необходим растущему организму.  

Ингредиенты на 1 порция

• 350–400 г мякоти баранины
• 1 стакан пшенки
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1/1, стакана мелкого изюма
• 40 г очищенных грецких орехов
• 2 ст. л. муки
• маленький пучок петрушки
• 1 ч. л. сушеного тимьяна
• 1 ч. л. молотой сладкой паприки
• 1/1, ч. л. молотого кориандра
• 4 горошины душистого перца
• соль
• топленое масло

Рецепт пошагового приготовления

1. Промойте пшенку большим количеством горячей воды, откиньте на сито, переложите в кастрюлю, залейте кипятком и варите примерно 30 мин. Затем откиньте на сито, обсушите, выложите крупу в миску.
2. С баранины удалите все пленки. Если есть немного жира – оставьте его. Измельчите баранину в фарш, добавьте к пшенке, приправьте паприкой и солью, перемешайте.
3. Из получившейся массы сформируйте небольшие тефтели, сделайте пальцем в каждом из них углубление.
4. Для начинки измельчите чеснок и орехи. Слишком сухой изюм замочите в горячей воде на 15 мин., откиньте на сито. Свежий, мягкий изюм оставьте как есть. Измельчите изюм в блендере в пасту.
5. Лук мелко нарежьте и обжарьте в топленом масле до золотистого цвета, 10 мин. Затем добавьте чеснок и орехи, жарьте еще 1–2 мин. Снимите с огня.
6. Лук мелко нарежьте и обжарьте в топленом масле до золотистого цвета, 10 мин. Затем добавьте чеснок и орехи, жарьте еще 1–2 мин. Снимите с огня.
7. Приготовленной смесью нафаршируйте тефтели и залепите их так, чтобы начинка не вывалилась, обваляйте в муке и жарьте порциями на среднем огне в топленом масле до готовности, поворачивая, примерно 10 мин.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Надо попробовать

 

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю

 

А я думала разбираюсь в приговтолении тефтелей из баранины с пшенкой, аздесь такое

 

спасибо за рецепт
очень люблю тефтели из баранины с пшенкой

 

@lugovaya82, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить тефтели из баранины с пшенкой по этому простому рецептику.

 

@lugovaya82, отличный рецепт тефтелей из баранины с пшенкой
спасибо за идейку

 

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

 

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!