Рецепт буженины, томленой в духовке с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 4 часаКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 359 килокалорийПростой пошаговый рецепт буженины, томленой в духовке домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 4 часа. Блюдо содержит всего 359 килокалорий. Ингредиенты на 10 порцийЧеснок 1 головкаСвинина 2 кгКоричневый сахар 2 столовые ложкиРастительное масло 50 гОстрый томатный соус 5 столовых ложекКрупная соль 2 столовые ложкиМолотый черный перец по вкусуРецепт пошагового приготовленияКусок нежирного свиного бедра замочить в солевом растворе (2 столовые ложки крупной соли на литр воды) на сутки - двое, держать в холодильнике.По истечение срока, мясо вынуть из раствора, промыть. Духовка включена на максимальную температуру.Головку чеснока измельчить, смешать с 2 столовыми ложками коричневого сахара, перцем, любым томатным соусом во вкусу (у меня — турецкий салат с луком и петрушкой) и растительным маслом. НЕ СОЛИТЬ! Хорошо промассировать мясо соусом и плотно, со всем соусом, завернуть фольгу, стараясь, чтобы верхний слой фольги открывался, для более легкого доступа к мясу во время жарки.Температуру в духовке снизить до 130–150 градусов. Уложить мясо на противень и забыть про него часа на 3,5–5. По истечении 3 часов проверять — мясо должно быть очень мягким, как масло.Когда мясо готово, вынуть из духовки и подержать минут 10–15 в закрытом состоянии, для лyчшего распределения соков.Подавать с сельдереевым пюре.Хозяйке на заметкуНеобходимо отметить, что замачивание в солевом растворе перед запеканием любого(!) мяса или птицы дает существенную разницу во вкусе, мясо становится обалденно мягким и нежным.