Запечённая свинина с горчичной корочкой

Рецепт запечённой свинины с горчичной корочкой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Повод: Банкет, ужин, обед

• Время подготовки: 1 час 10 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 327 килокалорий

Сочное, ароматное, невероятно вкусное мясо, маринованное и запечённое в горчичном маринаде, с зернами чёрной и белой горчицы, сушёными помидорами, кориандром и свежими пряными травами!
Свиная отбивная на ребре одна из наиболее ценных частей свиной туши, а приготовленная таким образом, она порадует любителей вкусно и красиво покушать! Невероятный букет вкусов и ароматов! Настоящее праздничное блюдо!

Ингредиенты на 6 порций

• Базилик зелёный свежий 0.2 пучок
• Горчица 2 ст. л.
• Горчица в семенах 1 г
• Горчица в семенах чёрная 1 г
• Кориандр сухой 3 ч. л.
• Масло оливковое Extra Virgin 100 мл
• Перец чёрный молотый 1 г
• Петрушка свежая 0.2 пучок
• Свиная отбивная на ребре (корейка) 1500 г
• Соль 4 ч. л.
• Томаты сушёные с орегано 2 г
• Чеснок 2 зубчик

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления блюда нам понадобится свинина с рёберной частью, свежие петрушка и зелёный базилик, горчица, семена белой и чёрной горчицы, сушёные томаты с орегано (готовая смесь пряностей), семена кориандра, чеснок, оливковое масло, соль, чёрный свежемолотый перец.
2. Смешиваем сухие специи: сушёные помидоры с орегано, зёрна чёрной и белой горчицы, кориандр, соль, чёрный молотый перец. Перемешиваем.
3. Добавляем измельчённый чеснок, готовую горчицу, вливаем оливковое масло.
4. Добавляем измельчённую петрушку и базилик. Перемешиваем нашу пряную смесь.
5. В мясе делаем неглубокие проколы острым тонким ножом, выкладываем его в какую - нибудь форму и полностью обмазываем маринадом, со всех сторон, как бы втирая в мясо. Накрываем и ставим в холодильник примерно на час, периодически переворачивая и втирая маринад.
6. Далее заворачиваем его в фольгу, а лучше выкладываем в рукав для запекания и запекаем около 50 минут при 170-180 ºC. За 10 минут до готовности можно разрезать рукав или снять фольгу, чтобы на мясе образовалась зажаренная корочка. Подаём сразу же после приготовления, нарезая на порционные куски, ориентируясь по рёбрам.

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту запечённой свинины с горчичной корочкой... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

 

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

 

забираю в закладки и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать