Шоколадный туррон

Рецепт шоколадного туррона с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Повод: Десерт

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 3 часа 30 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 268 килокалорий

Этот рецепт подойдёт для сладкоежек. Туррон, turrón (исп.), или torrone (итал.) — кондитерское изделие, которое по традиции готовили из мёда, сахара, жареного миндаля и других орехов. Готовили эти сладости обычно к Рождеству. Однако, традиции позаимствовали другие страны и рецепт туррона перекочевал в разные страны Европы и даже Америки. Подобные сладости готовят и в странах Востока.
Турроны бывают различной твёрдости. С начинкой пралине — турроны твёрдые, с добавлением масла — турроны мягкие и гибкие. Добавляют в туррон шоколад, сухофрукты, цукаты, орехи, ликеры.
У нас в меню — шоколадный туррон с карамельным пралине. Надеюсь, вы уже попробовали приготовить хрустящую карамель. Вы можете оставить туррон без покрытия, можете использовать шоколад или белую глазурь. В кулинарии всегда есть место для фантазии.

Ингредиенты на 1 порция

• Изюм тёмный 70 г
• Клюква сушёная 70 г
• Коньяк 50 мл
• Миндаль 300 г
• Сахар 50 г
• Цукаты 70 г
• Шоколад молочный 250 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Чтобы приготовить туррон, нужно взять готовую начинку карамельную пралине (250 г), или приготовить её из миндаля и сахара (200 г+50 г), молочный шоколад (или плитку чёрного и плитку белого шоколада), цукаты, изюм, сушёную клюкву, миндаль (50 г).
2. Цукаты (измельчить), изюм (запарить) и сушёную клюкву залить коньяком и оставить на столе.
3. Растопить на водяной бане шоколад. Не допускайте температуру плавления выше 38 °С. Иначе шоколад может свернуться.
4. Промыть, просушить миндаль (50 г) слегка обжарить.
5. Перемолоть орехи не очень мелко в блендере.
6. Смешать сухую смесь орехов и пралине (250 г миндаля и 50 г сахара).
7. В сухую смесь добавить расплавленный шоколад. Перемешать до однородности.
8. К шоколадной смеси добавить настоявшиеся в коньяке сухофрукты и цукаты. Перемешать.
9. Готовую массу выложить в силиконовые формы. Можно свернуть в круглые цилиндры. Оставить застывать массу в холодильнике на 3 часа или на ночь.
10. Фигурки шоколадного туррона можно оставить без покрытия.
11. Можно покрыть шоколадом, или кокосовой стружкой. Украсить празднично. Подавать к чаю в праздник, сложить в коробку и подарить детям, друзьям.

 

Спасибо, рецептик замечательный

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

Это очень - очень вкусный рецепт!

 

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали шоколадный туррон. Спасибо за рецепт!