Рецепт тушеного кролика по-французски с гратеном под сырной корочкой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Авторская кухняТехнология приготовления: Запекание, ТушениеНам понадобится: Духовка / духовой шкафВремя подготовки: 30 минВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 138 килокалорийГратен из картофеля, как мне кажется, самое что ни на есть зимнее блюдо. И сытно, и вкусно, а готовится просто. У меня были шампиньоны и несколько веточек тимьяна, их я тоже решила определить в гратен. И что я вам скажу?! Он только выиграл от этого! Ну а чтоб одному гратену не было скучно на моей большой тарелке, я дополнила его тушеным кроликом. Поскольку блюдо составное, делать его будем по частям: сначала «Гратен», потом «Кролик». Ингредиенты на 4 порциикартофель - 4-5 шт. среднихморковь - 2 шт.корень сельдерея - 2 шт. (маленькие)грибы шампиньоны - 5-6 шт.чеснок - 2-3 зубочка или по вкусутимьян - несколько веточек или по вкусусыр козий - по вкусусоль и специи - по вкусурастительное рафинированное масло для смазывания противнялапки кролика - 4 шт.горчица с медом ~ 4 ч. л.соль и специи по вкусубелое сухое вино - 1,5-2 ст. л.масло для обжаркибрусника для украшенияукроп для украшенияРецепт пошагового приготовленияКартофель, морковь и корень сельдерея помыть и почистить.Все порезать тонкими кружочками (слайсами). Или пропустить через кухонный комбайн со специальной насадкой.Смазать форму для запекания растительным маслом без запаха. На дно формы уложить морковь, сверху положить картофель и сельдерей, посолить или посыпать специями.Накрыть форму фольгой и поставить в духовку разогретую до 200 градусов. Под фольгой овощи будут готовиться как в печи - томиться. У меня уходит на это минут 30, но все, конечно же, зависит от количества слоев и характера вашей духовки.Шампиньоны помыть, обсушить бумажным полотенцем, порезать поперек и обжарить на сильном огне до готовности.Сыр натереть на мелкой терке, чеснок измельчить или пропустить через чесноко - давилку. Смешать сыр с чесноком.Полуготовые овощи вынуть из духовки, снять фольгу и поставить обратно в духовку на режим гриль, чтобы картошка подрумянилась. Затем снова вынуть, выложить сверху шампиньоны и посыпать сыром, смешанным с чесноком. Вернуть в духовку и запекать пока сыр полностью не расплавится.Пока гратен томится в духовке, приготовим кролика, вернее его лапки. Лапки лучше взять передние, но и задние тоже неплохо.Помыть, обсушить бумажными полотенцами и обжарить в мультиварке на программе «Жарка» по несколько минут с двух сторон. Если вы не очень любите жарить, то можно и не обжаривать.Обмазать горчицей со специями, добавить белого вина и тушить на программе «Тушение» до готовности. Обычно это занимает около 20 минут, но всё зависит от вашей мультиварки.Готовый гратен разделить на порции и подать вместе с кроликом и маринованными французскими корнишонами, украсить брусникой и веточкой укропа.Хозяйке на заметкуПод фольгой овощи будут готовиться как в печи - томиться. Если всё делать оперативно, то Гратен будет готов практически одновременно с кроликом!
таким способом обязательно попробуем приготовить тушеного кролика по-французски с гратеном под сырной корочкой! спасибо!
Доброго! Сегодня приготовила тушеного кролика по-французски с гратеном под сырной корочкой по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.