Тыквенный пирог с маскарпоне

Рецепт тыквенного пирога с маскарпоне с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Блендер, духовка / духовой шкаф, миксер
• Повод: Встреча с друзьями

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 1 ч 15 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 280 килокалорий

Простой пошаговый рецепт тыквенного пирога с маскарпоне авторской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 15 мин. Блюдо содержит всего 280 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• Для начинки:
• 1 кг тыквы
• 200 г сахара
• 2 яйца
• 250 г маскарпоне
• мускатный орех
• корица
• кардамон
• 1 пакетик ванильного сахара
• Для теста:
• 290 г муки + немного присыпать форму
• 60 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• 1 ст. л. воды
• 1/1, ч. л. соли

Рецепт пошагового приготовления

1. Тыкву помыть, разрезать, удалить семена, нарезать на дольки.
2. Разогреть духовку до 180°C. Застелить противень пекарской бумагой, выложить на него дольки тыквы, посыпать свежемолотым мускатным орехом, корицей, кардамоном, небольшим количеством сахара. Запекать до готовность 20-25 минут. Достать тыкву, переложить в миску.
3. Пока тыква остывает приготовить песочное тесто. Охлажденное сливочное масло нарезать маленькими кубиками, смешать в миске с просеянной мукой с солью. Руками или в процессоре перетереть масло с мукой в крошку. Добавить яйцо, воду и замесить тесто. Сделать из теста шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут. Расстелить силиконовый коврик, раскатать тесто толщиной 5 мм.
4. Присыпать форму мукой, выложить тесто. Прижать тесто к бортикам, лишнее тесто легко убрать, прокатав по краям формы скалкой. Сделать на тесте несколько проколов вилкой, не доставая до дна формы. Поставить в разогретую до 180°C духовку на 15 минут.
5. Для начинки взбить погружным блендером тыкву и сахар, добавить яйца и размешать. Добавить маскарпоне и взбить миксером. Попробовать начинку, если вкус тыквы хорошо чувствуется, можно смело добавить пакетик ванильного сахара и еще раз взбить миксером. Если тыква достаточно пресная, то после добавления ванильного сахара, Вы ее совсем не почувствуете.
6. Выложить начинку на тесто и запекать при 180°C около часа.

Хозяйке на заметку

Другой способ запекания тыквы: помыть тыкву, разрезать пополам, удалить семена. Застелить пекарской бумагой противень и уложить тыкву срезом вниз. Когда мякоть тыквы пропечется и станет мягкой, снять с еще горячей тыквы кожуру, а мякоть переложить в миску. При данном способе специи можно добавить как при запекании тыквы, так и в процессе приготовления начинки для пирога. Для украшения пирога оставить несколько долек готовой тыквы.

 

я обязательно на днях попробую твой вариант тыквенного пирога с маскарпоне