Панир в соусе из шпината

Рецепт панира в соусе из шпината с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Индийская кухня
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Обед, Ужин

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 194 килокалорий

Панир – любимый продукт повсюду в Индии, даже там, где едят много мяса. Это свежий очень пресный сыр, удивительно напоминающий по вкусу наш адыгейский. Живущие в России индусы не делают панир дома – а покупают адыгейский сыр! Палак панир – одно из самых популярных (и красивых) вегетарианских блюд. Аккуратные кусочки белого сыра так прекрасно смотрятся в густом темно-зеленом соусе! Между прочим, в отличие от большинства традиционных блюд, «день рождения», точнее год рождения, палак панира известен точно – 1899-й. Именно тогда это блюдо приготовил повар одного из махараджей.

Ингредиенты на 4 порции

• 400 г панира или адыгейского сыра
• 300 г свежего шпината
• 1 средняя луковица
• 1 не очень острый зеленый перец чили
• 3 зубчика чеснока
• 2 см свежего корня имбиря
• 2 ст. л. очень жирных сливок
• 2 ст. л. растительного масла
• 1,5 ст. л. семян зиры
• 1/1, ч. л. молотой куркумы
• 1 ч. л. смеси специй гарам масала
• соль

Рецепт пошагового приготовления

1. У шпината удалите стебли. Листья опустите в очень слабо кипящую воду и готовьте 2 мин. Откиньте на сито и дайте стечь воде, но не отжимайте ее.
2. Положите шпинат в блендер и измельчите до состояния пюре.
3. Лук, чеснок и имбирь очистите и по отдельности натрите на самой мелкой терке. Чили разрежьте вдоль пополам, удалите семена, нарежьте чили кусочками и растолките в ступке или тоже натрите на терке.
4. Разогрейте масло в сковороде, всыпьте семена зиры. Как только семена начнут потрескивать, положите измельченный лук, обжаривайте, помешивая, 1 мин.
5. Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте, помешивая, 1 мин. Положите чили и куркуму, перемешайте, обжаривайте 20 сек. Добавьте шпинатную массу, тщательно перемешайте и готовьте под крышкой 3 мин.
6. Добавьте сливки и гарам масалу, тщательно перемешайте, готовьте под крышкой 2 мин. Посолите.
7. Нарежьте панир (адыгейский сыр) средними кубиками. Положите в шпинатный соус и прогрейте. Подавайте немедленно.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Если вы хотите, чтобы в соусе ощущались кусочки, лук, чили, чеснок и имбирь можно не тереть на терке, а мелко нарезать.

 

очень вкусный рецепт панира в соусе из шпината, буду рада воспользоваться рецептом.

 

супер задумка - буду заглядывать!

 

Отличный рецепт, спасибо огромное

 

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

 

Мы тоже недавно первый раз делали панира в соусе из шпината. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю

 

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила