Рецепт паэльи с морепродуктами и цыпленком с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Испанская кухняТехнология приготовления: Запекание в духовкеПовод: Новый годВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 290 килокалорийПростой пошаговый рецепт паэльи с морепродуктами и цыпленком испанской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 40 минут. Блюдо содержит всего 290 килокалорий. Ингредиенты на 5 порцийлук 4 шт.перец болгарский (красный + желтый) 2 шт. + 2 шт.рис (белый, жасмин) 1,5 кгшафран 2 ст. л.вино белое 200 млмасло оливковое 400 гчеснок 2 головкитигровые креветки (без головы) 1 кгкальмар (мини) 500 гмидии (на раковине) 1 кгморские гребешки 500 гцыпленок (кукурузный желтый) 2 шт. по 600 гвода 1 лкуркума (молотая) 1 ст. л.чернослив (без косточек) 200 гизюм (черный кишмиш) 200 гсоль по вкусулимон (для подачи) 4 шт.Рецепт пошагового приготовленияЛук очистить, нарезать крупными кубиками.Перец также очистить, нарезать крупными кубиками.Сухофрукты промыть, просушить, отложить в сторону.Морепродукты и цыплят промыть, просушить.Креветки и кальмары почистить.Цыплят разрезать на маленькие кусочки, посолить.*Кукурузные цыплята называются так, потому что при выращивании их откармливали преимущественно кукурузой, цвет мяса у таких цыплят имеет желтоватый оттенок.Таким образом реализуется желтый цвет, как составляющий испанского флага! Разогреть сотейник с оливковым маслом и обжарить кусочки цыплят с двух сторон, добавить питьевую воду, довести до кипения, проварить до готовности цыплят в течение 10 минут.Попробовать на вкус получившийся бульон, при необходимости добавить соль.В специальной сковороде для паэльи (если нет, подойдут широкие глубокие сковороды) на оливковом масле обжарить подготовленные лук, перец, чеснок (зубчиками нечищеными) до золотистого цвета.Добавить специи, соль, морепродукты, вино.Выпарить вино, постоянно помешивая.Добавить чернослив, перемешать, немного поджарить, добавить цыплят.Всыпать рис.Добавить бульон от цыплят – он должен покрывать рис сверху толщиной с палец (поэтому при необходимости добавить еще воды).Держать на огне, периодически помешивая, примерно 10-15 минут, или пока не впитается почти весь бульон.Сковороду накрыть сначала пергаментом, затем фольгой, поставить в предварительно разогретую до 180° С духовку на 20 минут.Готовую паэлью достать из духовки, перемешать, выложить на блюдо, при желании сверху можно полить оливковым маслом.Лимоны можно подавать отдельно.
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту паэльи с морепродуктами и цыпленком... Но потом, попробовал - весьма вкусно!