Рецепт отбивной по-милански с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняПовод: На обедВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 25 минКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 275 килокалорийОтбивная по-милански - пожалуй, фирменное блюдо европейской столицы моды города Милан. Модели, конечно, вряд ли едят такие отбивные, а нам - почему бы не попробовать? Если вы приедете в Милан, то в большинстве местных ресторанов вам предложат фирменное местное блюдо - отбивную по-милански (scalloppe alla milanese), представляющую собой тонкую отбивную из телятины. По сути, отбивная по-милански ничем существенно не отличается от других всякого рода отбивных, разве что готовится из телятины, а не из свинины или говядины. Количество порций: 3 Ингредиенты на 3 порцииВырезка телячья — 300 ГраммМука — 1/1, СтаканаЯйца — 2-3 ШтукСухари панироовочные — 1 СтаканМасло оливковое — 100 МиллилитровСоль, перец — - По вкусуПетрушка — - По вкусуРецепт пошагового приготовленияИнгредиенты.Телятину нарезаем на крупные тонкие пластины, хорошенько отбиваем. Солим, перчим по вкусу.Получившиеся эскалопы сперва хорошенько обваливаем в муке.Затем обмакиваем их во взбитое яйцо.Наконец, обваливаем эскалопы в панировочных сухарях.Получаются вот такие красивые отбивные.Берем большую сковороду, разогреваем в ней масло. В горячее масло кладем отбивные, обжариваем их примерно 2-3 минуты с одной стороны. ... .. затем переворачиваем и еще 2-3 минуты жарим с другой стороны.Подаем с гарниром и овощами. Приятного аппетита!