Шахский плов Восточная сказка

Рецепт шахского плова Восточная сказка с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Узбекская кухня
• Повод: Встреча с друзьями, Детский праздник, Новый год, Обед, Пасха, Романтический ужин

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 100 килокалорий

Простой пошаговый рецепт шахского плова Восточная сказка узбекской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 100 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• лук – 2 шт.
• перец острый сушеный – 2 стручка
• морковь желтая – 0,5 кг
• фисташки – 50 г
• барбарис
• куркума (зарчава)
• изюм – 150 г
• курага – 200 г
• рис девзира (крепкие сорта) – 0,5 кг
• соль – по вкусу
• чернослив – 200 г
• абрикос (ядро) – 100 г
• орех грецкий – 100 г
• рис аланга (мягкие сорта) – 0,5 кг
• семечки – 100 г
• курдюк (можно заменить растительным маслом) – 150 г
• зира
• масло растительное – 150 г
• морковь красная – 0,5 кг

Рецепт пошагового приготовления

1. Сначала замочить промытый рис сорта девзира в теплой подсоленной воде.
2. Нарезать часть курдюка на куски и в казане вытопить жир. В жир добавить немного подсолнечного масла, обжарить лук, нарезанный кольцами до темного цвета. Обжаренный лук удалить из масла.
3. Нашинкованную морковь положить в масло, слегка обжарить, залить небольшим количеством воды. Через 5 минут после закипания добавить оставшийся мелко нарезанный курдюк, немного зиры, барбариса, стручок сушеного перца и истолченный в ступке кусок корня куркумы.
4. Положить в казан чернослив и ядра абрикоса.
5. Промыть рис сорта аланга, замочить в прохладной воде, слегка посолив ее.
6. Через 15-20 минут добавить в казан изюм.
7. Слить воду с риса девзира, положить его в казан, залить кипятком, чтобы вода слегка покрыла рис и увеличить огонь под казаном. Слегка посолить.
8. Через 5 минут на слой риса девзира положить рис сорта аланга (воду не добавлять). Накрыть казан крышкой на 10 минут, чтобы второй рис «дошел» на пару.
9. Открыть крышку казана, выпарить оставшуюся воду. Рис собрать «горкой» сверху положить ядра орехов, курагу, семечки и фисташки.
10. Закрыть казан крышкой, уменьшить огонь, довести блюдо до готовлности.

 

Как это должно быть вкусно!!!!

 

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

 

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

 

@Катарина_К, спасибо за рецепт шахского плова восточная сказка! Обязательно приготовлю

 

спасибочки за вкусняшку