Салат из артишоков с семгой и грейпфрутом

Рецепт салата из артишоков с семгой и грейпфрутом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 77 килокалорий

Простой пошаговый рецепт салата из артишоков с семгой и грейпфрутом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 мин. Блюдо содержит всего 77 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• горсть обжаренного миндаля
• 10–12 крупных оливок
• 3 большие горсти смеси салатных листьев (айсберг, фризе, руккола, радиккьо)
• 200 г филе семги (слабосоленой или подкопченной)
• 1 банка (250 г) консервированных артишоков
• 1 красный грейпфрут
• Для заправки:
• 6 ст. л. оливкового масла
• 3 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. меда
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Острым ножом срежьте с грейпфрута кожуру так, чтобы была видна мякоть. Затем, держа грейпфрут над миской, чтобы сохранить сок, вырежьте «филе» грейпфрута по долькам.
2. Удалите косточки из оливок, разрезав их пополам. Миндаль так же разломите на половинки. Нафаршируйте половинки оливок половинками миндаля.
3. Артишоки разрежьте пополам. Семгу нарежьте тонкими ломтиками. Салатные листья помойте и обсушите.
4. Для заправки смешайте в миске масло с соком лимона и медом. Добавьте сохраненный сок грейпфрута, соль и взбейте венчиком или блендером.
5. В большом салатнике или на плоской сервировочной тарелке смешайте салатные листья с артишоками, «филе» долек грейпфрута, ломтиками семги и фаршированными миндалем оливками. Полейте заправкой. Слегка перемешайте и подавайте, приправив черным перцем.
6. Совет гастронома
7. Выбирая консервированные артишоки, обязательно обращайте внимание на ингредиенты, перечисленные на банке. Желательно, чтобы там не было уксуса. Артишоки, жаренные на гриле и консервированные потом в масле, стоят значительно дороже маринованных. Но в маринованных порой столько уксуса, что есть их практически невозможно.

Хозяйке на заметку

Как жалко, что у нас не растут артишоки! Это очень обаятельный овощ, не говоря уж о том, какой он вкусный. И вслед за ближайшим своим родственником – репейником – он очень «цепляет».

 

Как здорово!
Спасибо большое, Eodcamaoe

 

Я тоже обожаю салат из артишоков с семгой и грейпфрутом
но сама делала только один раз.

 

Красиво, вкусно, класс просто!

 

@Eodcamaoe, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить салат из артишоков с семгой и грейпфрутом по этому простому рецептику.