Зразы с печенью

Рецепт зраз с печенью с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Ужин, обед

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 61 килокалорий

Зразы — старинное и очень известное блюдо, занимающее целый раздел в кулинарии. Когда-то это были кусочки отбитого мяса с начинкой, обжаренные в масле. Позже их стали готовить из мясного фарша. Зразы из картофеля с разнообразной начинкой пользуются не меньшей популярностью. Сегодня они у меня с говяжьей печенью, луком и морковью. Блюдо вкусное и сытное. Любителям говяжьей печени такие зразы понравятся.

Ингредиенты на 5 порций

• Говяжья печень 250 г
• Картофель 3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
• Морковь 1 шт.
• Мука пшеничная 4 ст. л.
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Соль 2 г
• Укроп свежий 10 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Для того, чтобы приготовить зразы с печенью потребуются следующие продукты: печень говяжья, лук репчатый, морковь, картофель, мука, подсолнечное масло, укроп свежий, соль и перец чёрный молотый.
2. 3 штуки крупного картофеля сварить в «мундире», охладить и очистить. На мой взгляд, такой способ лучше подходит для приготовления зраз. В картофеле, сваренном без кожуры, гораздо больше влаги, а в данном случае она не нужна.
3. Очищенный картофель пропустить через мясорубку.
4. Укроп помыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить в картофель соль по вкусу, 1 столовую ложку муки и нарезанный укроп.
5. Перемешать картофель, соль, укроп и муку. Оболочка, в которую будем заворачивать печень, готова.
6. Говяжью печень очистить от плёнки, удалить протоки и нарезать пластинами. Обжарить в растительном масле.
7. Перемолоть жареную печень в мясорубке.
8. Небольшую луковицу и морковь очистить и помыть. Лук мелко нарезать, а морковь натереть на тёрке. Выложить на сковороду с подсолнечным маслом и обжарить до мягкости.
9. Жареный лук с морковью добавить к измельчённой в мясорубке печени.
10. Посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Начинка готова.
11. Из картофеля сформировать лепёшку, в середину которой выложить начинку из печени, моркови и лука.
12. Слепить края лепешки, придавая ей продолговатую форму. Обвалять в муке.
13. На горячую сковороду с подсолнечным маслом выложить зразы.
14. Обжарить зразы с обеих сторон до румяной корочки.
15. Зразы с печенью готовы.

 

Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик зраз с печенью

 

А что вы нашли в зразах с печенью??? Мне, например, не очень понравилось

 

@eoexzokua, очень аппетитное фото зраз с печенью

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается

 

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо