Шепардз пай

Рецепт шепардза пай с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Запеканки, Мясо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 724 килокалорий

Это традиционный рецепт, который известен еще с 18 века. Шепардз пай переводится как пастуший пирог. В каждой стране его адаптировали по-разному. Это ирландский вариант (единственное отклонение — это использование свинины вместе баранины). Запеканка очень сытная, вкус гармоничный и глубокий. Оригинальный рецепт был дан на 4-6 персон. Я уменьшила его под размер своей формы (на два человека + немного осталось

Ингредиенты на 3 порции

• Лук порей 1 шт.
• Картофель 500 г
• Молоко 70 мл
• Сливочное масло 20 г
• Свиной фарш 350 г
• Лук репчатый (100 г) 1 шт.
• Чеснок дольки 1 шт.
• Растительное масло 20 мл
• Морковь 100 г
• Бульон говяжий 100 мл
• Петрушка 20 г
• Розмарин листья 1 ст. л.
• Мука пшеничная 30 г
• Вино красное сухое (столовое) 70 мл

Рецепт пошагового приготовления

1. Картошку почистить, нарезать на четвертинки и отварить в подсоленой воде. Варить минут 15, до тех пор, пока она не станет слегка мягкой. Пока варится картошка, нарезать порей. Только белую и светло - зеленую часть. Сначала порезать его вдоль, потом полукольцами.
2. Когда картошка дойдет до нужной степени мягкости, закинуть в кастрюлю нарезанный порей и варить еще 5 минут. Потом снять с огня, слить воду, размять картофелемялкой. Вернуть на самый маленкий огонь, добавить молоко, масло, перемешать. Посолить и поперчить. Накрыть крышкой и отставить в сторону.
3. Нагреть духовку до 200 градусов. В сковороде обжарить слегка обжарить фарш. Выложить его в миску.
4. Налить в сковорду немного масла и обжарить лук с чесноком до легкой золотистости.
5. Положить в сковорду нарезанную полукружочками морковь и вернуть фарш.
6. Добавить вино, готовить, пока оно не выпарится, минуты 3 на сильном огне. Потом добавить муку (столовая ложка), затем бульон, петрушку (пара измельченных веточек) и измельченный розмарин. Перемешать, поперчить, посолить. Для счастливых обладателей вустерского соуса, можно добавить 1 чайную ложку. Для розмарина объем указан из расчета свежего, мелко нарезанного. Если у вас сушеный, достаточно будет половины чайной ложки. Если нет бульона, можно использовать нечестный прием — в нужное количество горячей воды положить бульонообразущую приправу, типа кубика.
7. Выложить начинку в форму для запекания.
8. Сверху положить пюре. Запекать 30 минут.

 

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

 

хороший рецепт. Спасибо

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на шепардза пай (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали шепардза пай. Спасибо за рецепт!

 

Доброго!
Сегодня приготовила шепардза пай по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

 

Обязательно приготовлю!
Спасибо за рецептик!