Жаренная в духовке утка с гранатовым соусом

Рецепт жаренной в духовке утка с гранатовым соусом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Запекание
• Повод: Новый год, Рождество

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 4 ч 50 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 30 килокалорий

Простой пошаговый рецепт жаренной в духовке утка с гранатовым соусом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 4 ч 50 мин. Блюдо содержит всего 30 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• 1 потрошеная утка весом 2,8–3 кг
• 1 стакан гранатового сока
• 1 стакан бульона, куриного или утиного
• 1 стакан красного сухого вина (каберне)
• 1 средняя луковица шалота
• 2 см свежего корня имбиря
• сок и цедра 1 среднего апельсина
• 1–2 ст. л. коричневого сахара
• 1 ч. л. черного и душистого перца горошком
• соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Утку обсушить, удалить жир с гузки и шеи. Кожу на грудке надсечь крест - накрест, не прорезая до мяса. Наколоть утку со всех сторон кончиком ножа, особенно бедрышки. Натереть утку изнутри и снаружи солью и перцем, положить грудкой вверх на решетку, установленную на противне, и поместить в разогретую до 150 °С духовку на 1 ч. Снова наколоть кончиком ножа, перевернуть и поставить еще на 1 ч. Готовить, переворачивая и накалывая 1 раз в час, в общей сложности 4 ч.
2. Пока готовится утка, сделать соус. Очень мелко нарезать шалот и имбирь. В сковороду влить 2 ст. л. жира от жарящейся утки, положить шалот, обжарить на небольшом огне, 5 мин. Влить бульон, вино и гранатовый сок, добавить сахар и слегка раздавленный в ступке перец горошком, измельченную цедру и сок апельсина. На сильном огне, помешивая, довести до кипения и выпарить на 2/2, . Процедить через сито.
3. Вынуть утку из духовки, уложить в чистую разогретую форму для запекания грудкой вверх. Температуру духовки увеличить до 220 °С. Смешать 3 ст. л. соуса с 1 ст. л. жира
4. от запекания и смазать утку, поставить форму в духовку
5. на 10 мин., до образования на утке коричневой корочки (за это время еще раз смазать соусом).
6. Готовую утку вынуть, прикрыть листом фольги, дать постоять 15 мин., затем разделать. Подавать с гранатовым соусом.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.

 

Надо попробовать приготовить жаренную в духовке утка с гранатовым соусом