Рецепт говядины в винно-сливочном соусе с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюда, МясоСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Французская кухняВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 3 часаКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 484 килокалорийНе сложное и очень вкусное блюдо. Говядина получается очень нежной благодаря именно белому вину и сливочному соусу. Ингредиенты на 4 порцииГовяжья вырезка 600 гЛук репчатый (100 г) 1 шт.Перец черный молотый 1 ч. л.Соль 1 ч. л.Оливковое масло 40 млВино белое сухое (столовое) 200 млШампиньоны 300 гСметана 20% 100 млРецепт пошагового приготовленияГовядину (мякоть, вырезка) промыть, удалить жилы, белые пленки. Нарезать поперек волокон на кусочки толщиной около 1 см., а после на порционные кубики по 4-5 см. Мясо сложить в посуду для мариновки.Пол луковицы нарезаем полукольцами, чуть посолить и придавить на доске что бы лук не много дал сок.Мясо посолить, добавить черный перец и сушеный базилик. Добавить к мясу лук, 2 ст. л. оливкового масла и 100 мл. белого вина. Всё тщательно перемешать, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 1,5 часа.По истечении времени достаем мясо и даем не много отстояться при комнатной температуре. В это время достаем грибы, при необходимости порезать их (у меня замороженные и уже порезанные). Разогреть сковороду, и на сухую сковороду высыпать грибы. Томить их почти до полного выпаривания жидкости.Пока томятся грибы, режем остальную половинку луковицы. Когда на сковороде останется немного жидкости добавляем 2 ст. л. оливкового масла и порезанный лук. Чуть прижариваем грибы с луком.Добавляем в сковороду мясо, не прижаривая сразу добавляем 100 мл. вина. Тушить постоянно помешивая 10 минут. Вино увариться примерно на половину.Добавляем в сковороду сметану (чем жирнее сметана, тем лучше), перемешиваем и тушим под крышкой примерно 30 минут. Периодически помешивая.Спустя полчаса, посолить и поперчить при необходимости. Потомить еще 5 минут, выключить и дать мясу настояться 10 минут. Блюдо готово, приятного аппетита!!