Рецепт говядины с черносливом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Европейская кухняПовод: Ужин, обедВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 2 часа 30 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 189 килокалорийНаверное, в арсенале каждой хозяйки есть ни один рецепт, который всегда выручает её в случае если надо что-то приготовить, а потом просто разогреть. Это часто бывает тушёное мясо, котлеты или пельмени, например. Добавляем к этим вкусным и сытным блюдам рецепт говядины тушёной с черносливом. Приготовление говядины занимает довольно много времени. Но с другой стороны надо просто подготовить все продукты, а потом периодически следить за процессом, занимаясь другими делами. Для данного блюда понадобится морковь, лук, специи и чернослив, который добавляется в процессе тушения говядины в последние 30-40 минут. Чернослив придаёт мясу лёгкую кислинку и одновременно сладость слив, что и делает это блюдо особенным. При выборе мяса для приготовления говядины лучше взять мякоть, ровное мясо без лишнего жира. Мясо должно быть однородного красного цвета, если цвет неравномерный это говорит о том, что мясо замораживали и размораживали несколько раз — это плохо отражается на вкусовых свойствах. Обратите внимание на однородность волокон, они должны быть плотно сбиты. Так же отлично для этого блюда подойдёт телятина, в этом случае время приготовления блюда сократится. Ингредиенты на 8 порцийВода кипячёная 1.5 ст.Говядина мякоть 700 гЛавровый лист 1 шт.Лук репчатый 3 шт.Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.Морковь 2 шт.Перец душистый 5 шт.Перец чёрный молотый 2 щепоткаПетрушка свежая 0.25 пучокСоль 2 щепоткаТоматная паста 2 ст. л.Чернослив 200 гРецепт пошагового приготовленияДля приготовления мяса возьмём мякоть говядины, лук, морковь, томатную пасту, вяленый чернослив без косточек, специи и зелень для подачи готового блюда.Лук, морковь очистить и помыть. Лук порезать полукольцами, а морковь тонкими кружками.Мясо хорошо помыть, обсушить, удалить плёнки и лишний жир — порезать.В сковороде разогреть 2-3 ст. л. растительного масла и обжарить лук с морковкой, пока лук не станет прозрачным.Затем добавить 2 ст. л. томатной пасты, хорошо всё перемешать и потушить ещё 2-3 минуты.Отдельно разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить говядину на среднем огне, до слегка румяного цвета.В глубокую кастрюлю с толстым дном выложить обжаренные овощи и мясо, добавить душистый перец, щепотку соли и лавровый лист.Затем всё залить холодной кипячёной водой, так чтобы верхний слой мяса был слегка покрыт. Довести до кипения и тушить на очень медленном огне 1 час, проверяя чтобы жидкость не выпарилась.Через час добавить промытый чернослив, соль и перец по вкусу, хорошо всё перемешать и продолжить тушить ещё 40 минут.Готовое мясо подавать горячим с гарниром из отварного картофеля, присыпав зеленью петрушки.