Рецепт сочного ростбифа Эстерхази с овощной соломкой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Австрийская кухняВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 278 килокалорийПростой пошаговый рецепт сочного ростбифа Эстерхази с овощной соломкой австрийской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 278 килокалорий. Ингредиенты на 2 порцииТелятина - 400 гЛук репчатый - 1 штукаМорковь - 1 штукаМасло топленое - 20 гМука - 2 столовые ложкиПаприка сладкая молотая - 1 чайная ложкаСливки для соуса - 100 млКаперсы - 1 чайная локаБульон - 100 млКорень петрушкиРецепт пошагового приготовленияМясо вымыть, надрезать многократно края с тонким слоем жира, посолить, поперчить.Мясо обвалять в муке, стряхнуть излишкиОбжарить на сильном огне около 3 минут с обеих сторон и обильно посыпать молотой паприкой.Лук очистить и нарезать кубиками. Морковь, корень петрушки нарезать соломкой. Разогреть в сковороде часть топленого масла. Помешивая, около 4 минут тушить в нем на среднем огне лук и овощную соломку. Выложить из сковороды.Соединить бульон и сливки для соуса. Если нет бульона, можно взять кубик.Сложить в толстостенный сотейник куски мяса, на них равномерно распределить овощи. Я использовала мультиварку. Залить смесью бульона и сливок, выложить каперсы. Довести до кипения, тушить около 30 минут. Если соус будет жидковат, позже открыть крышку и выпарить часть влаги. (В мультиварке я включила «жарку» на 10 минут и открыла крышку).
сегодня первый раз готовила сочный ростбиф эстерхази с овощной соломкой. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.