Рецепт пирога со шпинатом и яйцом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 333 килокалорийНаши кулинарные опыты, как правило, начинаются с яйца, сваренного вкрутую, или банальной яичницы. И для многих этим заканчи-ваются. А ведь кулинарные возможности яиц поистине безграничны. Попробуйте например, испечь пирог со шпинатом и яйцом. Ингредиенты на 10 порцийразрыхлитель – 0,5 ч. л.сметана – 1 ст. л.cоль, перец по вкусу100 мл холодной водыДля начинки:~1~Для теста:сольсвежий шпинат1,5 стакана пшеничной мукитворога – 100 г200 г российского сыра4 ст. л. тертого пармезанамасло сливочное – 100 г5 яичных желтковяйца – 8 штукРецепт пошагового приготовленияВзбить сливочное масло до пышнойпены. Продолжая взбивать, ввести яичные желтки.Добавить сметану и просеянную с солью и разрыхлителем муку, влить воду.Быстро вымесить тесто. Накрыть его пищевой пленкой и поставить на 30 мин. в холодильник.Шпинат перебрать, у листьев отрезатьжесткие черенки. Листья вымыть и нарезать полосками. Сложить в дуршлаг.Вскипятить воду, подсолить. Опустить дуршлаг со шпинатом в кипящую воду и припустить, 2 мин. Дать стечь воде. Сыр натереть на крупной терке и добавить к шпинату вместе с творогом, тщательно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.Тесто вынуть из холодильника. Отрезать кусок величиной с ладонь и убрать его в морозильную камеру. Еще изодного кусочка раскатать полоску шириной 3 см и длиной по диаметру формы.Остальное тесто скатать в шар, положитьего в смазанную сливочным маслом форму для выпекания и руками, начиная с центра шара, равномерно распределить всетесто по форме. Толщина пласта должнабыть примерно 0,3–0,5 см. Чтобы тестопри выпечке не поднималось и не выдавливало начинку, на нижнем пласте сделатьчастые проколы ножом или вилкой.Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы.Положить в форму с тестом так, чтобыони были приблизительно на равном расстоянии друг от друга. Выложить на яйцаначинку из шпината. Разровнять поверхность пирога. Завернуть внутрь верхнийкрай пирога. Аккуратно положить по кругу раскатанную полоску теста.Вынуть замороженный кусок теста, натереть его на пирог на крупнойтерке так, чтобы была закрыта всяначинка. Присыпать пирог тертым пармезаном и выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке 45–50 мин.