Шоколадные трюфели в какао

Рецепт шоколадных трюфелей в какао с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 299 килокалорий

Классический шоколадный трюфель с нежной кремовой начинкой, в принципе, можно купить в любом супермаркете. Но тем не менее есть что-то такое в этих французских конфетах, что заставляет людей по всему миру вновь и вновь пачкаться на собственных кухнях с ног до головы в растопленном шоколаде и какао-пудре и бесконечно совершенствовать довольно нехитрую рецептуру. Основа шоколадных трюфелей — сливочный крем ганаш, придуманный, если верить историкам, кондитерами Pâtisserie Siraudin в Париже в 1850 году.

Ингредиенты на 12 порций

• Темный шоколад 500 г
• Сливочное масло 25 г
• Сливки 35% - ные 210 мл
• Какао - порошок по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. В небольшой ковшик налить сливки и поставить на средний огонь. Когда сливки подогреются, добавить сливочное масло, помешать ложкой и довести смесь до легкого кипения. Снять с огня.
2. Поломать плитки темного шоколада и кинуть в ковшик с горячими сливками. Венчиком аккуратно размешать шоколад до полного растворения. Перелить получившуюся смесь в миску и остудить.
3. При помощи двух чайных ложек или просто руками скатать из шоколадной массы шарики размером с грецкий орех. Чтобы масса не липла к ложкам и пальцам, их можно периодически смачивать в теплой воде.
4. В чистую сухую миску насыпать какао - порошок и обвалять в нем шарики. Выложить шарики на широкое блюдо или небольшой противень, покрытый бумагой для выпечки.
5. Готовые трюфели хранить в холодильнике — при комнатной температуре шоколадная масса застыть не сможет. Перед подачей трюфели снова посыпать какао - порошком и выложить на тарелку.

Хозяйке на заметку

Вместо темного шоколада можно использовать молочный или и тот и другой в равной пропорции — в этом случае у трюфелей будет чуть более нежный вкус.

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик шоколадных трюфелей в какао.
Iagahojs, спасибо!!!

 

рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.

 

готовила шоколадные трюфели в какао много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта