Ростбиф из телятины с начинкой

Рецепт ростбифа из телятины с начинкой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 865 килокалорий

Простой пошаговый рецепт ростбифа из телятины с начинкой домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 3 часа. Блюдо содержит всего 865 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• Изюм 190 г
• Мадера 1 стакан
• Сливочное масло 6 столовых ложек
• Чабрец 1 столовая ложка
• Лук - шалот 3 головки
• Панировочные сухари 1 стакан
• Каперсы 200 г
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Телячья вырезка 2 кг
• Оливковое масло extra virgin 1 столовая ложка
• Белое сухое вино 1 стакан
• Говяжий бульон 1 стакан

Рецепт пошагового приготовления

1. Разогрейте духовку до 150 градусов. В миске залейте изюм половиной мадеры и отставьте на 10 минут. Тем временем в большой сковороде нагрейте 4 ст. л. сливочного масла на среднем огне. Добавьте чабрец, мелко нарезанный шалот и обжаривайте, пока лук не станет мягким. Готовый лук добавьте в миску с изюмом. Добавьте панировочные сухари, мелко нарезанные каперсы. Перемешайте, приправьте солью и перцем. Начинка готова, отставьте ее в сторону.
2. Телятину выложите на разделочную поверхность, приправьте солью и перцем. Выложите начинку сверху и распределите ровно. Не выкладывайте начинку на края. Сверните вырезку, свяжите нитью.
3. В большой сковороде на сильном огне нагрейте оставшееся сливочное и оливковое масло. Выложите телятину и обжаривайте со всех сторон. Затем выложите вырезку на жаропрочную сковороду. В сковороду добавьте вино и готовьте, соскребая приставшие кусочки со дна, около 1 минуты. Полейте вырезку полученной смесью. Выпекайте телятину примерно 1 час 40 минут, поливая каждые 20 минут соком.
4. Достаньте телятину из духовки, выложите на тарелку, накройте фольгой и отставьте в сторону. Сковороду из духовки поставьте на сильный огонь, влейте говяжий фарш и готовьте пару минут. Добавьте оставшуюся мадеру и вино и готовьте на среднем огне до загустения. Приправьте солью и перцем.
5. Не снимайте нить с телятины, чтобы было легче резать. Нарежьте ломтиками и подавайте с соусом. Приятного аппетита!

 

Какой замечательный рецепт ростбифа из телятины с начинкой - яркий, красочный и аппетитный!

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Pquaoeeu ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

 

@Pquaoeeu, Рецепт просто прелесть!

 

принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

 

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Pquaoeeu ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

 

@Pquaoeeu, спасибо за новый вариант ростбифа из телятины с начинкой.
Нужно будет обязательно попробовать

 

ВКУСНОТИЩА !!!
Делала ростбиф из телятины с начинкой первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!

 

спасибочки
как раз собралась делать ростбиф из телятины с начинкой