Мясные шарики с оливками

Рецепт мясных шариков с оливками с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 95 килокалорий

Простой пошаговый рецепт мясных шариков с оливками домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 95 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• 500 г филе говядины
• 500 г варено - копченой ветчины
• 50 г сливочного масла
• 50 г муки
• 500 мл молока
• щепотка мускатного ореха
• 1 желток
• 1 яйцо
• 12 оливок без косточек
• 2 ст. л. растительного масла
• 0,5 стакана свежих белых хлебных крошек
• мука для присыпки
• соль, перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Говядину вымыть, положить в кастрюлю с небольшим количеством воды (так, чтобы вода только покрывала мясо) и на сильном огне довести до кипения. Снять пену, уменьшить огонь до среднего и варить 40 мин. Приправлять не надо.
2. Вынуть мясо из бульона, дать остыть, затем мелко нарубить ножом. Так же нарубить ветчину. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку и готовить, размешивая, 1 мин.
3. Продолжая тщательно размешивать, влить холодное молоко. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры.
4. Вбить в остывшую молочную смесь желток, хорошо перемешать.
5. Добавить в смесь нарубленные говядину и ветчину, перемешать до однородности.
6. Поверхность стола или большую разделочную доску присыпать тонким слоем муки. Разделить фарш на 12 частей и на присыпанной поверхности скатать из них 12 шариков. Аккуратно вдавить в каждый шарик по 1 оливке.
7. Хлебные крошки пересыпать в широкую миску. В другой миске взбить яйцо с растительным маслом. Опускать каждый шарик сначала в яичную смесь, затем в хлебные крошки.
8. Обжаривать шарики порциями в разогретом растительном масле до золотистой корочки, по 6 мин. каждую порцию. Выкладывать на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
9. Эти шарики можно подавать холодными, как закуску, или горячими, как второе блюдо. В последнем случае приготовьте на гарнир жареный картофель или отварной рис. А еще лучше зеленый салат.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

я обязательно на днях попробую твой вариант мясных шариков с оливками

 

рецепт весьма кстати!

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото мясных шариков с оливками очень аппетитно выглядит!!!

 

мммммммм, вкусняга какая!

 

@Gjebuxuaq, спасибо за новый вариант мясных шариков с оливками.
Нужно будет обязательно попробовать