Рецепт фарфале с миндалем и мятой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 369 килокалорийФарфале или бабочки – квадратные кусочки пасты, собранные в центре в виде бантика. Их легко сделать из теста домашнего приготовления. Особенно красиво они будут выглядеть разноцветными. Ингредиенты на 4 порциимолоко – 0,5 стакана400 г фарфале50 г очищенного миндалягрецкие орехи – 50 г очищенныхсолькаперсычеснок – 1 зубчикмасло оливковое – 1 ст. л.горсть листьев мятыРецепт пошагового приготовленияМиндаль и грецкие орехи измельчить в блендере до состояния пюре.Мяту вымыть, обсушить. Половину листьев очень мелко нарезать и перемешать с ореховой массой. Оставшиеся листья отложить. Каперсы промыть от рассола и крупно нарезать.Разогреть в сковороде оливковое масло, положить очищенный зубчик чеснока и слегка обжарить.Удалить чеснок и положить в сковороду ореховую массу. Готовить 3 мин. на среднем огне, слегка помешивая.Влить молоко и готовить 10 мин. Масса должна уменьшиться примерно вдвое.Добавить оставшиеся листья мяты и каперсы, посолить, поперчить.В широкой кастрюле вскипятить воду, слегка подсолить. Отварить фарфале на зубок, 8 мин. Отбросить на дуршлаг. Выложить в соус и прогреть 2–3 мин.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
тема замечательная!!!!! Спасибо! уж очень состав понравился. Вечером буду пробовать готовить фарфале с миндалем и мятой