Баранья ножка с начинкой из сухофруктов

Рецепт бараньей ножки с начинкой из сухофруктов с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 часа 15 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 226 килокалорий

Простой пошаговый рецепт бараньей ножки с начинкой из сухофруктов домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 часа 15 минут. Блюдо содержит всего 226 килокалорий.

Ингредиенты на 7 порций

• Баранья нога без кости 1,899 кг
• Сливочное масло 25 г
• Репчатый лук 2 штуки
• Чернослив без косточек 115 г
• Курага 115 г
• Грецкие орехи 25 г
• Изюм 55 г
• Пшеничная мука 1 столовая ложка
• Свежий розмарин по вкусу
• Овощной бульон 250 мл
• Соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Сперва освободите баранью ножку от костей и подготовьте ее к наполнению начинкой.
2. Чтобы приготовить начинку, растопите масло и потушите лук. Добавьте чернослив, абрикосы, изюм и грецкие орехи. Смешайте ингредиенты, добавьте специи и охладите. Начините ножку и придайте ей правильную форму. Обвяжите её верёвкой или используйте специальные крепления (например, крепления от вертела).
3. Поместите кусочки лука на специальную салфетку (например, салфетку Bake - O-Glide от Aga), уложите её на дно поддона для жаренья и разместите сверху ножку. Разложите вокруг свежие веточки розмарина.
4. Обычная конвекционная духовка: жарьте в обычной духовке при температуре 180 C в течение 1,5-2 часов в зависимости от предпочитаемой степени прожарки.
5. Выложите баранью ножку из поддона для жаренья на теплую разделочную поверхность и позвольте мясу немного остыть.
6. Тем временем, сделайте соус, смешав муку с луком, розмарином и соком от мяса. Поместите на дно духовки для жаренья на 3-4 минуты, пока соус не загустеет, и затем добавьте овощной бульон, тщательно размешайте. Вылейте все в кастрюлю и поставьте на конфорку с высокой температурой, варите до готовности. Вылейте соус через сито в соусник для подачи вместе с бараньей ножкой.

Хозяйке на заметку

2-духовочная Aga: разместите поддон на нижнем уровне направляющих духовки для жаренья на 30 минут, затем переставьте в духовку для томления на 1,5-2 часа до готовности. 3- и 4-духовочная Aga: разместите поддон в центре духовки для выпекания и оставьте на 1,2-2 часа до готовности.

 

А что вы нашли в бараньей ножке с начинкой из сухофруктов??? Мне, например, не очень понравилось

 

спасибочки Ueeogseo
попробуем обязательно

 

Это очень - очень вкусный рецепт!

 

спасибочки Ueeogseo
попробуем обязательно

 

Спасибо
Будем пробовать!

 

я обязательно на днях попробую твой вариант бараньей ножки с начинкой из сухофруктов

 

Отличный вариант приготовления бараньей ножки с начинкой из сухофруктов.
Обязательно воспользуешься рецептом!

 

@Ueeogseo, спасибо за рецепт бараньей ножки с начинкой из сухофруктов! Обязательно приготовлю