Рецепт осетинских пирогов с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Осетинская кухняОсобенности: Рецепт для лакто вегетарианской диетыВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 46 килокалорийПростой пошаговый рецепт осетинских пирогов осетинской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 46 килокалорий. Ингредиенты на 1 порция1 кг муки2,5 стакана кефира125 г сливочного масла25 г свежих дрожжейсоль, сахарсливочное масло для смазыванияДля начинки из сыра и зелени:500 г осетинского сыра (или брынзы с адыгейским сыром пополам)300 г шпинатабольшой пучок зеленого лукасоль, перецРецепт пошагового приготовленияИз 125 мл теплой воды и остальных ингредиентов для теста сделайте безопарное дрожжевое тесто, оставьте в теплом месте, обомните 2 раза.Приготовьте начинку: шпинат промойте, обсушите, стебли удалите. Сыр натрите на терке или разомните. Зелень мелко нарежьте, добавьте в сыр, приправьте, очень тщательно вымешайте. Разделите массу на 4 равные части, скатайте каждую часть в шар.Разделите готовое тесто на 4 части, раскатайте каждую в не очень большую лепешку. Положите шарик начинки на лепешку, натяните края так, чтобы можно было защипнуть их сверху. Затем, надавливая ладонями на центр шара, аккуратно расплющите его в лепешку. Если хотите получить идеально круглый пирог, это лучше делать в форме, где он будет выпекаться. Переверните, еще раз разровняйте и переверните обратно. Толщина пирога – около 2 см.Сделайте в середине пирога дырку для выхода пара и выпекайте при 200°С 35–40 мин. Выньте пирог из духовки и сразу же смажьте большим количеством сливочного масла. Следующий выпеченный пирог можно уложить поверх первого и резать пироги сразу все вместе.Совет гастрономаОсетинские хозяйки делают эти пироги с той начинкой, которая есть на данный момент у них дома. Но больше всего распространены пирогипросто с сыромсо свекольной ботвой и сыромс картошкой и сыромс мясом и лукомХозяйке на заметкуЭти тонкие, сочные, поджаристые пироги с самыми разными начинками стали популярны за пределами Кавказа совсем недавно. Раньше, чтобы попробовать их, нужно было ехать во Владикавказ или звать оттуда к себе гостей. Тамошние жители без пирогов (варенья, заготовок и проч. и проч.) в гости не ходят.
Обалденный рецептик осетинских пирогов. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома. Самостоятельно!!!!!!
Доброго! Сегодня приготовила осетинские пироги по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.
Осетинские пироги по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию