Батенжен маклюби ( перевернутый баклажан)

Рецепт батенжена маклюби ( перевернутый баклажан) с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Повод: На ужин, На обед, На праздник

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 53
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 30 килокалорий

Предлагаю приготовить блюдо Ливанской кухни- Батенжи маклюби, что значит перевернутый баклажан. Очень сытное блюдо, рассыпчатый рис, такая вкусная нежная баранина, все запаковано в баклажаны, и конечно кедровые орешки дополняют вкус.

Ингредиенты на 5 порций

• Баклажан — 1 кг
• Баранина ( мякоть) — 400-700 г
• Рис длиннозерный — 1, 5 стак.
• Кедровые орешки — 0, 5 стак.
• Паприка — 0, 5 ч. л.
• Шафран — 0, 5
• Зира — 1 ч. л.
• Смесь перцев
• Вода — 4 ст.
• Растительное масло
• Зелень

Рецепт пошагового приготовления

1. Баранину помыть, порезать на кусочки, залить 4 стаканами воды, довести до кипения, снять накипь.
2. Добавить соль, приправы, варить на тихом огне около часа, до готовности мяса
3. Пока вариться мясо, баклажаны почистить, порезать в длину но не очень тонко, посолить, дать постоять 10 минут, промыть обсушить, и обжарить с двух сторон. Выложить на салфетку, что бы впиталось лишнее масло, можно слегка обмазать чесноком
4. Рис промыть. На дно кастрюли выложить 1 столовую ложку риса и равномерно распределить его по дну кастрюли
5. Затем выложить баклажаны, располагая их по стенкам посуды. Лучше взять небольшого диаметра кастрюлю, тогда форма блюда будет очень высокая и очень красиво смотреться, я взяла сковороду Вок у меня получилась, немного не та форма.
6. На баклажаны выложить кусочки готового мяса
7. Затем очень аккуратно насыпать рис, посолить, залить бульоном от мяса, возьмите соотношение бульона к рису, как рекомендует на упаковке риса. Готовить на тихом огне, что бы в рис впитался весь бульон. Дать немного остыть.
8. Затем ставим на кастрюлю блюдо и резко переворачиваем кастрюлю. Посыпать вверх кедровыми орешками, зеленью
9. Вот такое интересное блюдо получилось, правда немного постигла неудача с формой, в следующий раз конечно буду делать в небольшой кастрюле. напоминает плов, но баклажаны, орешки вносят свою нотку, и придают новый вкус.
10. Угощайтесь.

 

очередное вкусное блюдо. Молодец!

 

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

 

спасибо за отличный рецепт!

 

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

 

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить батенжена маклюби ( перевернутый баклажан) - очень вкусно!!!