Сегединский гуляш

Рецепт сегединского гуляша с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда, Гуляш
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 45 килокалорий

Сегед - город на юге Венгрии. Именно оттуда произошел чудный гуляш, простым рецептом которого я и хочу с вами поделиться. Приготовим его на основе свинины и овощей. На жарку и тушение потратим час.
Количество порций: 4-6

Ингредиенты на 4 порции

• Свинина — 600-650 Грамм
• Лук — 1 Штука
• Болгарский перец — 2-3 Штук
• Чеснок — 2 Зубчика
• Квашеная капуста — 450-500 Грамм
• Масло растительное — 3-4 Ст. ложек
• Паприка — 1 Ст. ложка
• Соль — 1 Чайная ложка
• Тмин — 1 Чайная ложка
• Томатное пюре — 3 Ст. ложки
• Мука — 2 Ст. ложки
• Сметана — 4 Ст. ложки

Рецепт пошагового приготовления

1. Как приготовить сегединский гуляш?
2. Свинину промойте и нарежьте кубиками. Вырежьте прожилки.
3. Лук почистите и нарежьте небольшими кубиками.
4. В толстостенной кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Если хотите, можно использовать жир.
5. Обжарьте в кастрюле нарезанный лук до мягкости, постоянно помешивая.
6. К луку добавьте венгерскую красную молотую паприку, перемешайте и добавьте пару ложек кипяченой воды.
7. Через несколько минут или как только вода выпарится, выложите в кастрюлю кубики мяса, посолите. Накройте кастрюлю крышкой и тушите мясо в течение 10 минут.
8. В это время помойте и почистите болгарский перец, нарежьте кубиками или полосками.
9. Чеснок почистите и нарубите.
10. Добавьте в кастрюлю болгарский перец, чеснок, тмин, томатное пюре, немного воды. Перемешайте и тушите 20 минут.
11. По истечению указанного времени добавьте капусту, перемешайте и тушите еще полчаса.
12. Под конец приготовления сметану смешайте с мукой и добавьте в гуляш.
13. Тушите гуляш, уже не закрывая крышкой, еще минут 10.
14. Сегединский гуляш готов!
15. Украсьте свежей рубленой зеленью и подавайте.
16. Приятного аппетита!

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик сегединского гуляша.
z_marianna, спасибо!!!

 

z_marianna, ты сама их придумала рецепт сегединского гуляша?

 

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!

 

удачный рецепт, получается с первого раза)

 

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - z_marianna ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

 

Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!