Немецкий пирог с земляникой

Рецепт немецкого пирога с земляникой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Нам понадобится: Духовка
• Повод: Десерт

• Время подготовки: 45 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 144 килокалорий

Рецептом этого пирога с мамой поделилась соседка — в селе в советское время проживало много немцев, а этот пирог — национальная немецкая выпечка. Чаще мы его называем просто кух, хотя правильнее Saftkuchen (немцы же называют его Streuselkuchen и пекут без ягодной прослойки).
Этот пирог можно разнообразить разными начинками — печь со свежими ягодами или с любым густым вареньем, продукты для его приготовления всегда найдутся в хозяйстве. Печётся быстро и обычно бывает готов к приходу неожиданных гостей.

Ингредиенты на 10 порций

• Для теста
• Дрожжи сухие 7 г
• Масло сливочное 60 г
• Молоко 130 мл
• Мука пшеничная 350 г
• Сахар 60 г
• Соль 5 г
• Яйца куриные 1 шт.
• Для штрейзеля (штройзеля)
• Масло сливочное 100 г
• Мука пшеничная 150 г
• Сахар 150 г
• Для начинки
• Земляника 100 г
• Крахмал картофельный 5 г
• Сахар 30 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Для выпечки Streuselkuchen понадобится мука, сахар, дрожжи, молоко, сливочное масло, яйцо, земляника, крахмал, соль.
2. В миску насыплем горкой муку, в тёплом молоке растворим дрожжи и вольём в углубление в муке. Перемешаем и дадим дрожжам забродить в течение 10-15 минут.
3. Добавим остальные компоненты теста.
4. Вымесим до однородности мягкое тесто, накроем полотенцем и поставим в тепло на 30 минут.
5. Тем временем приготовим штрейзель (некоторые считают, что правильнее говорить штройзель, это зависит от местности). Смешаем муку и сахар, настрогаем твёрдое масло.
6. Перемешаем и сделаем крошку.
7. На смазанный противень или форму для пирога выложим тесто, прямо руками распределим его по всей поверхности. Слой должен быть около 1 см толщиной.
8. Чтобы ягодный сок не потек, поверхность теста слегка присыплем крахмалом.
9. Уложим слой земляники, сдобрим сахаром.
10. Сверху покроем сладкой крошкой.
11. Выпекаем в нагретой до 190°C духовке около получаса. Готовность проверяем зубочисткой.

 

Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов

 

Хороший рецептик!

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант немецкого пирога с земляникой ещё не пробовала