Рецепт постного дрожжевого пирога с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка, ПирогиСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: На обедВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 107 килокалорийПирог в пост должен быть сытным и питательным. Предлагаю вам попробовать приготовить постный дрожжевой пирог с морковкой и капустой - он как ра получается не только сытным, но и вкусным. Постные пироги могут быть сладкими или солеными. Я люблю делать сытные пироги с вкусной начинкой, например, с капустой, грибами или картофелем. Для приготовления постного дрожжевого пирога я взяла небольшой (почти в пол килограмма) кочан капусты обычной, парочку морковок и лучок для начинки. Кстати, тесто дрожжевое постное универсальное - вы можете сделать сладкий пирог, например, с повидлом. Количество порций: 5-6 Ингредиенты на 5 порцийДрожжи сухие — 7 ГраммКапуста — 1 ШтукаМорковка — 2-3 ШтукЛук — 1-2 ШтукМасло растительное — 125 ГраммСахар — 35 ГраммМука — 400-450 ГраммРецепт пошагового приготовленияЗаймитесь тестом сначала: приготовьте опару. В стакане теплой воды разведите дрожжи, добавьте столовую ложку сахара и пол стакана муки (муку лучше просейте, чтобы опара подошла хорошо). Все перемешайте и дайте опаре подойти (это займет минут 30-40, может меньше).Затем добавьте в подошедшую опару чайную ложку соли, еще столовую ложку сахара и растительного масла грамм 50. Перемешайте все хорошенько и начните постепенно добавлять муку просеянную и замешивать тесто.Тесто должно быть мягким и к рукам не прилипать.Сформируйте из теста шарик и накройте его полотенцем, пускай подходит.Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Натрите на терке морковку, лук мелко порежьте. Обжарьте сначала лук, потом добавьте морковку и пассируйте с растительным маслом минут 5-7. За это время нашинкуйте капусту и потом добавьте ее тоже к овощам на сковородку. Обжаривайте все минут 10, а потом на небольшом огне тушите минут 15 под закрытой крышкой, добавьте специй по вкусу. Готовой начинке дайте остыть. Начнем собирать пирог: тесто подошло, вы его обомните и разделите на две части.Из большей части теста раскатайте лепешку.Форму для выпекания смажьте растительным маслом и посыпьте сухарями молотыми (или просто панировочными). Выложите лепешку и сделайте довольно высокие бортики.Из меньшей части теста тоже раскатайте лепешку и порежьте ее на равные полосы.Уложите начинку в пирог и накройте ее полосами из теста, скрепляя ими бортики.Советую наложить полосы квадратиками - чередуя или крест на крест, как на фото.Бортики загните внутрь, а из остатков теста можете сделать украшение. Дайте пирогу расстояться минут 30. Потом отправьте его в разогретую до 180 С духовку на 20 минут, до подрумянивания.Пирог в духовке подойдет и по аромату вы поймете, что он готов.Можете го порезать на порционные куски перед подачей.Постный дрожжевой пирог готов. Приятного аппетита!