Рецепт кролика, тушенного с маслинами и миндалем с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняТехнология приготовления: ТушениеВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 144 килокалорийhttp://picasaweb.google.ru/baklanova.olga50/NaTQFF?authkey=Gv1sRgCOrq_aPWgcKrEw&feat=directlink Ингредиенты на 7 порциймаслины без косточек – 100 гсоль – по вкусучеснок – 3 зубчикамасло оливковое – 5 ст. л.кролик, нарезанный на куски – 1,2 кгперец – по вкусуминдаль – 50 гмука – 40 глуковица – 1 шт.белое сухое вино – 175 млРецепт пошагового приготовленияКуски кролика посыпать солью, обвалять в муке. Излишки муки убрать.В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить куски кролика, все время переворачивая, около 10 минут, пока кролик не приобретет золотистый цвет.Убрать кролика со сковороды.Крупно нарезать и обжарить 2 зубчика чеснока. Убрать со сковороды.В той же сковороде обжарить в течение 8 минут мелко порезанный лук, пока он не станет золотистым. Положить в сковороду куски кролика, жареный чеснок, налить вино и тушить около 10 минут. Добавить черный молотый перец, воду, чтобы она слегка покрывала кролика, и варить на медленном огне около 30 минут.В кастрюле на среднем огне отварить в течение 2 минут маслины. Слить воду, обсушить маслины и разрезать каждую на 3-4 части. Добавить маслины к кролику.В ступке растереть оставшийся зубчик чеснока с миндалем и добавить в сковороду.Хорошо перемешать и тушить еще 10 минут, пока кролик не станет совсем мягким (при этом он не должен распадаться на куски).Выложить кролика на теплую тарелку и сверху полить образовавшимся соусом.