Пирог с фермерской уткой и лисичками

Рецепт пирога с фермерской уткой и лисичками с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 3 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 96 килокалорий

Простой пошаговый рецепт пирога с фермерской уткой и лисичками русской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 3 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 96 килокалорий.

Ингредиенты на 8 порций

• тесто слоеное 240 г
• лисички свежие 650 г
• лук репчатый 280 г
• утка 500 г
• шпинат свежий 600 г
• мука 100 г
• масло сливочное 45 г
• сливки 33% 110 г
• масло растительное 15 г
• сыр чеддер 125 г
• яйцо куриное 1 шт.
• соль / перец по вкусу г
• соус 500 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Лисички и хорошо промываем от грязи, ножки грибов зачищаем от внешней кожицы.
2. Берем тушку утки, солим, перчим, выпекаем при температуре 130 градусов в течение 2,5 часа. Готовую утку достаем, даем остыть, отделяем мясо от костей, режем соломкой.
3. Репчатый лук нарезаем мелким кубиком. На сковородку наливаем растительное масло, жарим лук 3-4 мин., кладем туда лисички (их можно не резать), жарим еще 7 мин. Добавляем сливки 33%, выпариваем, чтобы не было лишней жидкости, солим/перчим, даем остыть.
4. На стол высыпаем муку, раскатываем слоеное тесто, не тонко. Берем форму для выпекания, кладем пергамент, выкладываем раскатанное тесто. Выкладываем тушеные лисички, нарезанную утку.
5. Шпинат моем, сушим, удаляем корешки, режем соломкой, выкладываем на утку. Посыпаем протертым чеддером. Закрываем еще одним слоем слоеного теста. Смазываем яйцом, делаем проколы вилкой. Запекаем при температуре 180 градусов в течение 30 мин.
6. Ингредиенты для соуса: лук репчатый 200 г, вино белое сухое 400 г, лавровый лист, тимьян, перец черный горошек, сливки 33% 700 мл. Технология приготовления: мелко нарезаем лук, кладем в сотейник, заливаем вином, увариваем вдвое, процеживаем. Добавляем сливки 33%, лавровый лист, тимьян, соль/перец, снова выпариваем вдвое.
7. Подача: на тарелку выкладываем кусок пирога, поливаем соусом, украшаем веточкой петрушки.

 

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

 

Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик пирога с фермерской уткой и лисичками