Тарталетки с лимонным кремом и меренгой

Рецепт тарталеток с лимонным кремом и меренгой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Нам понадобится: Духовка
• Повод: Десерт, банкет, ужин

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 час 40 мин
• Количество порций: 9 порций
• Количество калории: 262 килокалорий

Такие корзиночки можно смело отнести в раздел повторения пройденного материала. Творожное тесто мы встречали в заливных маффинах. Лимонный крем – любимец многих, а я использую его как только появляется такая возможность. Вот и сегодня, лимонный курд стал одним из главных героев вкуснейших тарталеток.
Такие тарталетки способны удивить гостей. Нейтральное творожное тесто, лимонный крем и сладкая меренга… все вкусы бесподобно дополняют друг друга. Кстати меренгу здесь, полюбят даже те, кто раньше был равнодушен к взбитым с сахаром белкам.
Непутёвые заметки. Так как белки из двух яиц стали украшением наших тарталеток, то чтоб не переводить напрасно желтки, лимонный крем я варила только из них (желтков). Вам кстати на заметку, если у меня после очередного творения остаются желтки, я не задумываясь варю из них заварной крем, а дальше что с ним делать думать не приходится.
Вот собственно и всё. Переходим к мастер-классу, радуем родных и близких, конечно не забывая о себе!

Ингредиенты на 9 порций

• Для теста
• Масло сливочное 100 г
• Мука пшеничная 250 г
• Сахар 50 г
• Соль 1 щепотка
• Творог 200 г
• Яйца куриные 1 шт.
• Для лимонного крема
• Лимон 2 шт.
• Масло сливочное 20 г
• Сахар 100 г
• Яйца куриные 2 шт.
• Для меренги
• Сахар 100 г
• Яйца куриные 2 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Для творожного теста возьмите: творог (у меня магазинный 9 %), сахар, муку, масло, яйцо, соль.
2. Разотрите яйца сахар, соль и творог, смешайте до однородной консистенции.
3. Просейте муку.
4. Замесите не липнущее к рукам тесто. Отправьте тесто в холодильник на 30-60 минут.
5. Приготовьте лимонный крем. Для этого смешайте желтки, лимонный сок, сахар и сливочное масло (читайте описание).
6. Поставьте на огонь и варите до загустения.
7. Тесто достаньте из холодильника и тонко раскатайте (примерно 2 мм).
8. Каждую формочку застелите нужным количеством теста.
9. В сыром тесте сделайте частые проколы вилкой.
10. И выпекайте в разогретой до 180 ℃ духовке 15-20 минут.
11. Готовые корзинки достаньте из формочек и наполните их лимонным кремом.
12. Приготовьте меренгу. 2 белка взбейте с сахаром до устойчивых пиков.
13. Наполните взбитыми белками кондитерский шприц и украсьте корзиночки с кремом (можно выкладывать просто ложкой).
14. Поставьте в разогретую духовку до 200 ℃, лучше под гриль, и подержите 8-10 минут (я немного передержала).

 

какой интересный рецепт тарталеток с лимонным кремом и меренгой
и название прикольное
беру на заметку, при случае приготовлю!

 

@uxltttog, отличный рецепт тарталеток с лимонным кремом и меренгой
спасибо за идейку

 

Вкуснятина, обожаю тарталетки с лимонным кремом и меренгой
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, uxltttog